Pão de Queijo Sem Lactose | Receita Mineira Adaptada

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por Isabela França Autor: 66

Descubra como preparar um saboroso pão de queijo sem lactose, perfeito para quem busca alternativas saudáveis sem abrir mão do sabor. Uma receita fácil e deliciosa.

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30 min
25 Porção
Fácil
Custo Baixo
não disponivel
1 Avaliações
Pão de Queijo Sem Lactose

Ingredientes :

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Modo de Preparo :

  1. Pão de queijo sem lactose

    Aquecimento de Água e Óleo: Em uma panela, adicione a água e o óleo. Leve ao fogo até que os ingredientes estejam aquecidos. Em seguida, reserve.

  2. Preparo da Base de Polvilho: Em uma tigela grande, adicione o sal e o polvilho. Misture bem.

  3. Adição da Mistura Líquida ao Polvilho: Incorpore a mistura aquecida de água e óleo ao polvilho, mexendo com uma colher para formar uma massa. Reserve esta massa.

  4. Preparo da Mistura de Queijo e Ovos: Em outra tigela, rale o queijo usando um ralador fino. Acrescente os ovos e misture bem até obter uma mistura homogênea.

  5. Incorporação da Mistura de Queijo à Massa: Adicione a mistura de ovos e queijo à massa reservada. Amasse com as mãos até que a massa esteja lisa e uniforme.

  6. Modelagem dos Pães de Queijo: Divida a massa em pedaços iguais e modele cada um deles em forma de bolinhas.

  7. Assando os Pães de Queijo: Distribua as bolinhas de massa em uma forma grande. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados.

  8. Sugestões de Acompanhamento e Serviço: Sirva os pães de queijo acompanhados de geleia, goiabada, café ou leite. Bom apetite!

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Dicas de Preparo

Aquecimento da água e óleo: Aqueça até formar pequenas bolhas na superfície, mas sem deixar ferver. Isso ajuda a escaldar o polvilho, o que é crucial para a textura do pão de queijo.

Mistura de polvilho e sal: Certifique-se de misturar bem o polvilho com o sal antes de adicionar os líquidos. Isso garante uma distribuição uniforme do sal pela massa.

Escaldando o polvilho: Ao adicionar a mistura quente de água e óleo ao polvilho, use uma colher de pau para misturar. A massa inicialmente parecerá granulada, mas é normal nessa etapa.

Queijo zero lactose: Escolha um queijo de boa qualidade para garantir o sabor do pão de queijo. O ralador fino ajuda a integrar melhor o queijo à massa.

Incorporação dos ovos: Quebre os ovos em uma tigela separada antes de adicionar à mistura. Isso evita a possibilidade de cascas na sua massa e garante que os ovos se misturem uniformemente.

Amassando a massa: Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de polvilho até atingir a consistência desejada. A massa deve ser suave e não grudar nas mãos.

Modelagem das bolinhas: Umedeça as mãos com água ou óleo para facilitar a modelagem das bolinhas, evitando que a massa grude em suas mãos.

Preaquecimento do forno: Um forno bem preaquecido é essencial para um assado uniforme. Coloque os pães de queijo no forno assim que atingir a temperatura indicada.

Distância entre as bolinhas na forma: Deixe um espaço entre cada bolinha na forma para que cresçam uniformemente sem grudar umas nas outras.

Monitoramento do forno: Fique de olho nos pães de queijo nos últimos minutos de forno, pois podem dourar rapidamente. A coloração dourada é um bom indicador de que estão prontos.

Servindo: O pão de queijo é melhor servido quente, quando o exterior está crocante e o interior macio e puxa-puxa. Acompanhe com sua bebida favorita para uma experiência completa.

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Perguntas Frequentes

Como fazer pão de queijo sem lactose?

Substitua o leite tradicional por leite vegetal (leite de amêndoas, coco, aveia, etc.) e utilize um queijo sem lactose, como queijo minas frescal sem lactose ou requeijão cremoso sem lactose. Misture os ingredientes, modele as bolinhas e asse em forno preaquecido até dourar. Veja mais dicas sobre técnicas de cozinha para aperfeiçoar suas receitas.

Quais os ingredientes do pão de queijo sem lactose?

Polvilho doce, polvilho azedo, ovo, óleo vegetal, leite vegetal, queijo sem lactose, sal.

Posso usar outro tipo de queijo além do queijo minas frescal sem lactose?

Sim, você pode usar outros queijos sem lactose que derretem bem, como mussarela sem lactose ou requeijão cremoso sem lactose.

Como deixar o pão de queijo sem lactose mais macio?

Utilize um bom polvilho azedo, escalde o polvilho com o líquido quente, sove bem a massa e asse em temperatura adequada.

Posso adicionar outros ingredientes ao pão de queijo sem lactose?

Sim, você pode adicionar ervas frescas (alecrim, tomilho), especiarias (pimenta do reino, noz-moscada), ou outros ingredientes de sua preferência.

Qual o tempo de forno para o pão de queijo sem lactose?

O tempo de forno varia de acordo com o tamanho dos pães de queijo e o forno utilizado, mas geralmente leva de 15 a 20 minutos em forno preaquecido a 200°C.

Posso congelar o pão de queijo sem lactose?

Sim, modele as bolinhas de pão de queijo, coloque-as em uma assadeira e leve ao freezer até congelar. Depois, transfira para um saco plástico e congele por até 3 meses. Confira mais dicas de armazenamento e conservação.

Como assar o pão de queijo sem lactose congelado?

Retire os pães de queijo do congelador e coloque-os diretamente na airfryer ou no forno preaquecido, sem necessidade de descongelar.

O pão de queijo sem lactose é uma opção vegana?

Não, a receita tradicional leva ovo, que é um produto de origem animal. No entanto, existem versões veganas que utilizam substitutos de ovo, como linhaça ou chia hidratada. Saiba mais sobre alimentação saudável.

Quais as dicas para um pão de queijo sem lactose perfeito?

Utilize ingredientes frescos e de qualidade. Escalde o polvilho com o líquido quente. Sove bem a massa até ficar homogênea e lisa. Modele bolinhas uniformes. Asse em forno preaquecido na temperatura correta.

O pão de queijo sem lactose é uma opção saudável?

O pão de queijo sem lactose pode ser uma opção mais saudável para quem tem intolerância à lactose, mas ainda é um alimento calórico, devido ao queijo e ao polvilho. Consuma com moderação.

Qual a origem do pão de queijo?

O pão de queijo é um alimento típico da culinária brasileira, originário de Minas Gerais.

Posso fazer pão de queijo sem lactose na airfryer?

Sim, coloque as bolinhas de pão de queijo na cesta da airfryer e asse por cerca de 10-12 minutos a 200°C, ou até dourar.

Qual a diferença entre pão de queijo tradicional e pão de queijo sem lactose?

A principal diferença é o tipo de leite e queijo utilizados. O pão de queijo tradicional leva leite de vaca e queijo com lactose, enquanto o pão de queijo sem lactose utiliza leite vegetal e queijo sem lactose.

Onde comprar pão de queijo sem lactose?

Você pode encontrar pão de queijo sem lactose em algumas padarias, supermercados e lojas especializadas em produtos sem lactose.

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