Ingredientes :
Modo de Preparo :
![Pão de queijo sem lactose]( "Pão de queijo sem lactose")
Aquecimento de Água e Óleo: Em uma panela, adicione a água e o óleo. Leve ao fogo até que os ingredientes estejam aquecidos. Em seguida, reserve.
Preparo da Base de Polvilho: Em uma tigela grande, adicione o sal e o polvilho. Misture bem.
Adição da Mistura Líquida ao Polvilho: Incorpore a mistura aquecida de água e óleo ao polvilho, mexendo com uma colher para formar uma massa. Reserve esta massa.
Preparo da Mistura de Queijo e Ovos: Em outra tigela, rale o queijo usando um ralador fino. Acrescente os ovos e misture bem até obter uma mistura homogênea.
Incorporação da Mistura de Queijo à Massa: Adicione a mistura de ovos e queijo à massa reservada. Amasse com as mãos até que a massa esteja lisa e uniforme.
Modelagem dos Pães de Queijo: Divida a massa em pedaços iguais e modele cada um deles em forma de bolinhas.
Assando os Pães de Queijo: Distribua as bolinhas de massa em uma forma grande. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados.
Sugestões de Acompanhamento e Serviço: Sirva os pães de queijo acompanhados de geleia, goiabada, café ou leite. Bom apetite!
Dicas do chefe
Aquecimento da água e óleo: Aqueça até formar pequenas bolhas na superfície, mas sem deixar ferver. Isso ajuda a escaldar o polvilho, o que é crucial para a textura do pão de queijo.
Mistura de polvilho e sal: Certifique-se de misturar bem o polvilho com o sal antes de adicionar os líquidos. Isso garante uma distribuição uniforme do sal pela massa.
Escaldando o polvilho: Ao adicionar a mistura quente de água e óleo ao polvilho, use uma colher de pau para misturar. A massa inicialmente parecerá granulada, mas é normal nessa etapa.
Queijo zero lactose: Escolha um queijo de boa qualidade para garantir o sabor do pão de queijo. O ralador fino ajuda a integrar melhor o queijo à massa.
Incorporação dos ovos: Quebre os ovos em uma tigela separada antes de adicionar à mistura. Isso evita a possibilidade de cascas na sua massa e garante que os ovos se misturem uniformemente.
Amassando a massa: Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de polvilho até atingir a consistência desejada. A massa deve ser suave e não grudar nas mãos.
Modelagem das bolinhas: Umedeça as mãos com água ou óleo para facilitar a modelagem das bolinhas, evitando que a massa grude em suas mãos.
Preaquecimento do forno: Um forno bem preaquecido é essencial para um assado uniforme. Coloque os pães de queijo no forno assim que atingir a temperatura indicada.
Distância entre as bolinhas na forma: Deixe um espaço entre cada bolinha na forma para que cresçam uniformemente sem grudar umas nas outras.
Monitoramento do forno: Fique de olho nos pães de queijo nos últimos minutos de forno, pois podem dourar rapidamente. A coloração dourada é um bom indicador de que estão prontos.
Servindo: O pão de queijo é melhor servido quente, quando o exterior está crocante e o interior macio e puxa-puxa. Acompanhe com sua bebida favorita para uma experiência completa.
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