Ingredientes :
Modo de Preparo :
Preparação da Massa de Batata: Amasse as batatas cozidas até obter uma consistência homogênea. Misture o trigo seco diretamente do pacote, sem necessidade de hidratar.
Adição de Gordura à Massa: Incorpore a margarina ou manteiga à massa de batata, misturando bem para uma distribuição uniforme.
Temperando a Massa: Tempere a massa com azeite, sal, hortelã picada e pimenta a gosto. Misture bem para assegurar que os sabores estejam bem distribuídos.
Montagem da Base da Torta: Forre o fundo de uma travessa de vidro com metade da massa de batata. Não é necessário untar a travessa.
Adição do Recheio: Distribua as cebolas fatiadas finamente sobre a base da torta. Adicione mussarela por cima das cebolas, se desejado.
Cobrindo com Massa: Cubra o recheio com a outra metade da massa de batata, espalhando uniformemente.
Finalização com Azeite: Regue a superfície da torta com azeite de oliva.
Assando a Torta: Leve a travessa ao forno médio. Asse até que a superfície da torta esteja dourada e crocante.
Dicas do chefe
Cozimento das Batatas: Cozinhe as batatas até que estejam bem macias para facilitar o amassamento e obter uma massa lisa e uniforme.
Textura da Massa: Se a massa de batata estiver muito seca após adicionar o trigo, adicione um pouco de leite ou água para alcançar a consistência desejada.
Equilíbrio de Temperos: Ajuste a quantidade de sal, pimenta e hortelã de acordo com o seu gosto, lembrando que o trigo para quibe já tem um sabor marcante.
Montagem da Torta: Pressione levemente a massa no fundo da travessa para evitar que fique muito compacta e dura após assar.
Recheio de Cebola: Assegure que as cebolas estejam cortadas finamente para que cozinhem bem e liberem seu sabor durante o assado.
Uso do Queijo: Se usar mussarela, distribua-a uniformemente para garantir que cada pedaço da torta tenha uma quantidade adequada de queijo.
Assamento da Torta: Monitore a torta no forno e asse até que a parte superior esteja dourada e a massa esteja cozida por igual.
Serviço: Sirva a torta quente, ideal como prato principal ou acompanhamento.
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