Modo de Preparo :

Cozimento do Ravioli: Inicie cozinhando o ravioli em uma panela com água fervente, até que atinja a textura al dente. Uma vez cozido, escorra e reserve.
Preparo do Refogado: Em uma panela de tamanho considerável, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a calabresa cortada em cubos pequenos e a cebola picada, refogando até que ambos os ingredientes estejam bem dourados e aromáticos.
Incorporação do Amido de Milho: Com o refogado pronto, adicione o amido de milho à panela. Mexa vigorosamente para evitar a formação de grumos, garantindo que o amido se misture uniformemente com os demais ingredientes.
Adição do Leite: Gradualmente, verta o leite na panela, continuando a mexer constantemente. Mantenha o fogo em intensidade média e aguarde até que a mistura comece a ferver, momento em que começará a engrossar.
Enriquecimento do Molho: Após a mistura atingir o ponto de fervura, adicione noz-moscada ralada e azeitonas picadas para incorporar mais sabor. Por fim, junte o requeijão, misturando bem até que o molho atinja uma consistência espessa e cremosa.
Finalização com Ravioli: Incorpore o ravioli previamente reservado ao molho, garantindo que todos fiquem bem envolvidos. Aqueça brevemente para que o ravioli absorva os sabores do molho.
Serviço: Ao servir, faça uso generoso de queijo ralado, polvilhando-o sobre o prato preparado para adicionar uma camada extra de sabor e textura. Desfrute desta deliciosa combinação de ravioli e molho cremoso.

Dicas do chefe

Cozinhe o Ravioli Adequadamente: Siga as instruções do pacote de ravioli para cozinhar até que fique al dente. Geralmente, isso envolve ferver em água com sal por alguns minutos. Não cozinhe demais para evitar que fique muito macio.

Refogue a Calabresa e a Cebola: Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça-o. Em seguida, adicione a calabresa e a cebola e refogue bem até que fiquem douradas e a calabresa libere seu sabor.

Adicione o Amido de Milho: O amido de milho é usado como espessante no molho. Certifique-se de misturá-lo bem com a calabresa e a cebola para evitar grumos.

Acrescente o Leite aos Poucos: Adicione o leite gradualmente, mexendo constantemente para evitar que o molho empelote. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar e ferver.

Tempere com Noz-Moscada: A noz-moscada é um tempero clássico para molho branco. Adicione-a a gosto para dar sabor ao seu molho.

Azeitonas e Requeijão: Adicione as azeitonas picadas e o requeijão ao molho. O requeijão dará cremosidade ao molho. Continue mexendo até que tudo esteja bem incorporado e o molho tenha a consistência desejada.

Combine com o Ravioli: Adicione o ravioli cozido e escorrido ao molho branco. Misture delicadamente para que o molho cubra bem os raviolis.

Polvilhe com Queijo: Ao servir, polvilhe o prato com queijo ralado na hora para dar um toque final de sabor e textura.

Variações: Você pode personalizar o prato adicionando outros ingredientes, como ervilhas, espinafre, ou cogumelos, para torná-lo ainda mais saboroso e colorido.