Ingredientes :
Modo de Preparo :
Preparação da Carne
Limpeza da Carne: Remova toda a gordura e pelanca que envolvem a peça de carne, deixando-a totalmente limpa.
Temperando com Pimenta: Polvilhe uma boa quantidade de pimenta-do-reino sobre toda a superfície da carne.
Adição de Sal: Faça o mesmo com o sal. Use uma quantidade menor se a manteiga utilizada for salgada.
Colocação da Manteiga: Distribua nacos de manteiga sobre a carne de maneira displicente.
Assando a Carne
Assamento no Forno: Leve a carne ao forno preaquecido entre 250-300ºC. Deixe assar por cerca de 8 a 10 minutos.
Virando a Carne: Retire a carne do forno, vire-a de lado e asse por mais 8 a 10 minutos. A duração varia conforme o tamanho da carne e o gosto pessoal. O objetivo é deixar a carne tostada por fora e mal passada por dentro.
Finalização e Serviço
Resfriamento e Corte: Após retirar do forno, deixe a carne resfriar. Reserve o molho que se formou durante o assado. Corte a carne em fatias finas, idealmente usando uma máquina de fatiar frios.
Servindo a Carne: Sirva a carne fria, acompanhada do molho do assado e pão francês, farofa ou maionese. Essa carne também é excelente para sanduíches.
Dicas do chefe
Limpeza da Carne: Certifique-se de limpar bem a peça de carne, removendo qualquer excesso de gordura ou tecidos para garantir uma textura uniforme e melhor sabor.
Temperando com Pimenta: Use uma quantidade generosa de pimenta-do-reino para criar uma crosta saborosa ao redor da carne.
Adição de Sal: Tempere com sal a gosto, mas lembre-se de ajustar a quantidade se estiver usando manteiga salgada.
Colocação da Manteiga: Distribua pedaços de manteiga sobre a carne para adicionar sabor e ajudar na formação de uma crosta dourada durante o assado.
Assamento no Forno: Asse a carne em alta temperatura para selar rapidamente, mantendo o interior suculento. O tempo de assado dependerá do seu gosto por carne mais ou menos passada.
Resfriamento e Corte: Deixe a carne esfriar antes de cortar para garantir fatias mais firmes. O molho formado no assado pode ser usado como acompanhamento.
Servindo a Carne: Sirva o rosbife frio, acompanhado de molho, pão, farofa ou maionese. Também é ótimo para sanduíches.
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