Modo de Preparo :

Marinação do Salmão: Tempere o salmão com alho amassado, sal, lemon pepper, suco de 1 limão e pimenta a gosto. Deixe marinar por alguns minutos para absorver os sabores.
Selando o Salmão: Em uma panela, aqueça 1 fio de azeite em fogo médio e sele as postas de salmão até que estejam douradas por fora. Reserve o salmão após selar.
Preparo do Refogado: Na mesma panela, refogue a cebola picada e a salsinha picada na manteiga até que a cebola esteja translúcida.
Elaboração do Molho: Adicione ao refogado o creme de leite, o leite, o suco de 1/2 limão e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho comece a encorpar.
Adicionando o Salmão ao Molho: Incorpore o salmão reservado ao molho na panela. Misture cuidadosamente para cobrir as postas com o molho.
Finalização e Apresentação: Finalize o prato adicionando cheiro-verde picado e rodelas de limão por cima do salmão no molho. Cozinhe por mais 1 minuto para integrar os sabores. Sirva imediatamente.
Servindo: Agora é só servir. Acompanhe com sua guarnição preferida para uma refeição completa. Bom apetite!

Dicas do chefe

Marinada do salmão: Para uma marinada eficaz, deixe o salmão repousar com os temperos por pelo menos 30 minutos na geladeira. Isso permite que os sabores penetrem bem no peixe.

Seleção do salmão: Ao selar as postas de salmão, certifique-se de que a panela esteja bem quente. Isso ajuda a formar uma crosta dourada, selando os sucos dentro do peixe.

Uso do azeite: Prefira azeite de oliva pela sua riqueza de sabor e benefícios à saúde, mas não deixe que ele fume. O ponto de fumaça do azeite é mais baixo que o de óleos vegetais comuns.

Refogado de cebola e salsinha: O refogado deve ser feito em fogo médio para evitar que a cebola queime. A salsinha adicionada ao refogar libera seus aromas, enriquecendo o sabor do molho.

Molho de creme: O molho ganhará corpo conforme cozinha. Mexa constantemente para evitar que o creme de leite talhe ou que o molho grude no fundo da panela.

Acidez e cremosidade: O suco e as raspas de limão adicionam uma nota de acidez ao molho cremoso, equilibrando os sabores. Ajuste a acidez ao seu gosto, adicionando mais limão se necessário.

Retorno do salmão ao molho: Ao retornar o salmão para a panela, faça-o delicadamente para que as postas não se desfaçam. O molho deve cobrir levemente as postas para que elas absorvam os sabores.

Finalização do prato: As rodelas de limão adicionadas no final oferecem uma apresentação atraente e um aroma fresco ao prato. A salsinha picada traz cor e frescor.

Tempo de cozimento final: Cozinhar o salmão por mais 1 minuto no molho é suficiente para aquecê-lo sem correr o risco de cozinhar demais e ressecar.

Serviço: Este prato combina bem com acompanhamentos leves, como arroz branco ou legumes salteados, para complementar os sabores sem competir com eles.