Name: Sopa de Cebola
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 dente de alho, para aroma e sabor; 1 tablete de caldo de carne, para enriquecer o sabor; 1 colher de farinha de trigo, para engrossar o molho; 1/2 lata de creme de leite sem soro, para cremosidade; 2 batatas pré-cozidas e picadas, para textura; 2 colheres de manteiga, para cozinhar e adicionar sabor; 4 xícaras de água fervente, para o caldo; 400 gramas de cebola fatiada, para sabor e textura; Sal e pimenta-do-reino, ajustados a gosto, para tempero

1 Votos |

40 min

5 Porção

Fácil

Custo Baixo

Ingredientes :

1 dente de alho, para aroma e sabor
1 tablete de caldo de carne, para enriquecer o sabor
1 colher de farinha de trigo, para engrossar o molho
1/2 lata de creme de leite sem soro, para cremosidade
2 batatas pré-cozidas e picadas, para textura
2 colheres de manteiga, para cozinhar e adicionar sabor
4 xícaras de água fervente, para o caldo
400 gramas de cebola fatiada, para sabor e textura
Sal e pimenta-do-reino, ajustados a gosto, para tempero

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Modo de Preparo :

Refogado Inicial: Em uma panela, refogue o alho picado, a cebola picada e as batatas cortadas em cubos na manteiga, até que comecem a dourar.
Preparação do Caldo: Em um recipiente separado, dissolva o caldo de carne, sal, pimenta e farinha de trigo em 2 colheres de água fria. Esse passo ajudará a evitar a formação de grumos na sopa.
Cozimento dos Ingredientes: Junte a mistura do caldo dissolvido ao refogado na panela e adicione água fervente. Cozinhe tudo por aproximadamente 20 minutos, até que as batatas estejam macias.
Acrescentando Creme de Leite: Após desligar o fogo, adicione o creme de leite à sopa, misturando bem para incorporar.
Batendo a Sopa: Transfira a sopa para o liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea e cremosa. Retorne a sopa batida para a panela e aqueça novamente.
Serviço e Finalização: Antes de servir, polvilhe a sopa com salsa picada e queijo ralado. Aproveite sua refeição saborosa e reconfortante!

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Dicas do chefe

Refogado do alho e da cebola: Para um aroma mais intenso e uma caramelização perfeita, refogue o alho e a cebola em fogo baixo. Isso permite que liberem seus açúcares naturais lentamente, sem queimar, criando uma base de sabor mais profunda para a sopa.

Dissolução do caldo de carne: Ao dissolver o caldo de carne e a farinha de trigo em água fria, certifique-se de misturar até que a mistura esteja completamente homogênea. Isso ajuda a prevenir a formação de grumos quando adicionado à sopa.

Cozimento das batatas: Para garantir que as batatas cozinhem de maneira uniforme, corte-as em cubos de tamanho similar. Além disso, adicionar as batatas no momento certo do refogado permite que absorvam melhor os sabores da base.

Incorporação do creme de leite: Adicione o creme de leite com a panela fora do fogo para evitar que o calor alto cause separação ou talhe o creme. Isso garante uma textura cremosa e uniforme para a sopa.

Batendo a sopa: Ao transferir a sopa para o liquidificador, faça-o em etapas se necessário, para evitar acidentes devido ao calor. Certifique-se de que a tampa esteja segura, possivelmente deixando uma abertura para o vapor escapar e evitar aumento de pressão.

Reaquecimento da sopa: Quando reaquecer a sopa batida, faça-o em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Isso ajuda a manter a cremosidade e evita que a sopa queime no fundo da panela.

Serviço e Finalização: Para um toque especial, considere adicionar um fio de azeite de oliva ou algumas gotas de trufa branca ao servir. Isso pode elevar o sabor da sopa, adicionando uma camada extra de riqueza e aroma.