Sopa de Cebola
Deguste a clássica sopa de cebola, uma delícia reconfortante e cheia de sabor. Aprenda a preparar esta receita tradicional, perfeita para aquecer e encantar nas noites frias.
Ingredientes :
Modo de Preparo :
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Refogado Inicial: Em uma panela, refogue o alho picado, a cebola picada e as batatas cortadas em cubos na manteiga, até que comecem a dourar.
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Preparação do Caldo: Em um recipiente separado, dissolva o caldo de carne, sal, pimenta e farinha de trigo em 2 colheres de água fria. Esse passo ajudará a evitar a formação de grumos na sopa.
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Cozimento dos Ingredientes: Junte a mistura do caldo dissolvido ao refogado na panela e adicione água fervente. Cozinhe tudo por aproximadamente 20 minutos, até que as batatas estejam macias.
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Acrescentando Creme de Leite: Após desligar o fogo, adicione o creme de leite à sopa, misturando bem para incorporar.
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Batendo a Sopa: Transfira a sopa para o liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea e cremosa. Retorne a sopa batida para a panela e aqueça novamente.
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Serviço e Finalização: Antes de servir, polvilhe a sopa com salsa picada e queijo ralado. Aproveite sua refeição saborosa e reconfortante!
Dicas de Preparo
Refogado do alho e da cebola: Para um aroma mais intenso e uma caramelização perfeita, refogue o alho e a cebola em fogo baixo. Isso permite que liberem seus açúcares naturais lentamente, sem queimar, criando uma base de sabor mais profunda para a sopa.
Dissolução do caldo de carne: Ao dissolver o caldo de carne e a farinha de trigo em água fria, certifique-se de misturar até que a mistura esteja completamente homogênea. Isso ajuda a prevenir a formação de grumos quando adicionado à sopa.
Cozimento das batatas: Para garantir que as batatas cozinhem de maneira uniforme, corte-as em cubos de tamanho similar. Além disso, adicionar as batatas no momento certo do refogado permite que absorvam melhor os sabores da base.
Incorporação do creme de leite: Adicione o creme de leite com a panela fora do fogo para evitar que o calor alto cause separação ou talhe o creme. Isso garante uma textura cremosa e uniforme para a sopa.
Batendo a sopa: Ao transferir a sopa para o liquidificador, faça-o em etapas se necessário, para evitar acidentes devido ao calor. Certifique-se de que a tampa esteja segura, possivelmente deixando uma abertura para o vapor escapar e evitar aumento de pressão.
Reaquecimento da sopa: Quando reaquecer a sopa batida, faça-o em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Isso ajuda a manter a cremosidade e evita que a sopa queime no fundo da panela.
Serviço e Finalização: Para um toque especial, considere adicionar um fio de azeite de oliva ou algumas gotas de trufa branca ao servir. Isso pode elevar o sabor da sopa, adicionando uma camada extra de riqueza e aroma.
Perguntas Frequentes
Refogue a cebola em manteiga até caramelizar. Adicione farinha de trigo e mexa. Despeje caldo de carne ou legumes aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta e ervas. Sirva com pão e queijo gratinado.
Pão francês ou italiano, torradas, croutons, queijo gratinado (gruyère, emmental, parmesão).
Sal, pimenta do reino, tomilho, louro, noz-moscada, vinho branco (opcional).
A cebola tradicionalmente usada é a cebola amarela, mas você pode experimentar com outros tipos, como a cebola roxa ou a cebola doce.
Adicione um pouco de creme de leite ou requeijão ao final do cozimento.
A sopa de cebola é relativamente saudável, mas contém gordura da manteiga e queijo. Para uma versão mais leve, use menos manteiga e queijo light.
Sim, mas o ideal é congelar sem o pão e o queijo gratinado.
Aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo.
A receita tradicional não é vegana, pois leva manteiga e queijo. Para uma versão vegana, substitua a manteiga por azeite ou óleo vegetal e o queijo por um queijo vegano ou levedura nutricional.
A sopa de cebola tem origem na França, sendo um prato tradicional da culinária francesa há séculos.
Algumas variações incluem a adição de vinho branco, cerveja, cogumelos, alho-poró, entre outros ingredientes.
Sim, é uma ótima opção para o inverno, pois é quente, reconfortante e saborosa.
Refogue a cebola na panela de pressão, adicione a farinha, o caldo e os temperos. Cozinhe por cerca de 10 minutos após pegar pressão.
Caramelizar bem a cebola é o segredo para uma sopa de cebola saborosa e com uma bela cor dourada.
A sopa de cebola é um prato leve e com poucas calorias, mas não existe comprovação científica de que ela ajude a emagrecer por si só.
