Modo de Preparo :

Refogando o Bacon: Em uma panela de pressão, refogue o bacon picadinho.
Adicionando Temperos: Acrescente o azeite, a cebola, o alho picado e o açafrão. Deixe fritar mais um pouco.
Incorporando Mais Ingredientes: Adicione os dois alhos inteiros, a lentilha (sem a água) e a cenoura. Misture bem.
Cozinhando a Lentilha: Coloque a água, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos após pegar pressão.
Finalizando a Sopa: Deixe a pressão sair, abra a panela, adicione o tomate, a salsinha e misture.
Ajuste de Temperos: Confira se a lentilha está cozida e acerte o tempero com sal.
Servindo: Sirva a sopa quentinha. Bom apetite!

Dicas do chefe

Preparo da lentilha: Para melhorar a digestibilidade da lentilha, além de deixá-la de molho, troque a água algumas vezes durante o período de demolho. Isso ajuda a reduzir os fitatos e facilita a digestão.

Uso do bacon: Para uma versão mais saudável, você pode substituir o bacon por peito de peru ou até mesmo omiti-lo, aumentando a quantidade de azeite para não perder a untuosidade.

Escolha do azeite: Prefira azeites de boa qualidade para cozinhar, mas reserve azeites extra-virgem de alta qualidade para finalizar pratos, mantendo assim seus sabores e propriedades nutricionais intactos.

Adição de especiarias: Além do açafrão, considere incluir cominho ou curry em pó para adicionar mais profundidade de sabor à lentilha. Essas especiarias combinam muito bem com leguminosas.

Cozimento na panela de pressão: Ao cozinhar leguminosas na panela de pressão, certifique-se de não encher demais a panela, pois elas espumam e podem entupir a válvula. Uma boa regra é não ultrapassar 2/3 da capacidade da panela.

Acrescentando o tomate: Se preferir um sabor mais suave de tomate, acrescente-o junto com a água para que cozinhe com a lentilha. Isso fará com que seu sabor se integre melhor à sopa.

Finalização com ervas: A salsinha adicionada ao final traz frescor ao prato. Outras ervas como coentro ou cebolinha também podem ser utilizadas para variar o sabor.

Serviço: Para uma apresentação especial, sirva a sopa com um fio de azeite de oliva extra-virgem e uma fatia de pão crocante. Isso adiciona textura e enriquece a experiência gustativa.