Spanakopita
Experimente a tradicional Spanakopita, uma torta grega saborosa com espinafre e queijo feta, envolta em massa crocante. Perfeita para um lanche saudável ou uma refeição leve e deliciosa.
Ingredientes :
Modo de Preparo :
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Refogado do Alho: Comece refogando o alho em um fio de azeite, até que fique aromático e dourado.
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Preparação do Espinafre: Adicione o espinafre ao refogado e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, drene qualquer excesso de água, apertando o espinafre, se necessário, para deixá-lo bem seco. Pique o espinafre cozido e reserve.
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Mistura dos Ingredientes: Em um recipiente, combine todos os ingredientes do recheio, exceto a massa fillo e o azeite extra para pincelar. Misture bem até formar uma massa homogênea. Reserve essa mistura.
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Preparação da Assadeira: Forre uma assadeira com papel manteiga, deixando-o sobrar nas laterais. Espalhe azeite sobre o papel para evitar que a massa grude.
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Manuseio da Massa Fillo: Certifique-se de que a massa fillo esteja completamente descongelada para evitar que quebre. Em um recipiente à parte, misture um pouco de azeite e sal.
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Montagem da Massa na Forma: Disponha camadas da massa fillo na assadeira preparada, deixando as bordas sobrarem pelos cantos. Pincele cada folha com a mistura de azeite e sal para temperar.
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Adição do Recheio: Distribua o recheio preparado uniformemente sobre a camada de massa fillo na assadeira.
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Finalização da Massa: Utilize o papel manteiga para dobrar as bordas da massa em direção ao centro, criando uma abertura no meio. Retire qualquer papel manteiga que fique por cima da massa.
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Assamento: Pincele a superfície da torta com azeite e asse em forno preaquecido a 200 ºC por aproximadamente 35 minutos, ou até que esteja dourada e crocante.
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Serviço: Após assada, sua torta está pronta para ser servida. Aproveite essa deliciosa refeição. Bom apetite!
Dicas de Preparo
Refogar o espinafre: Ao refogar o espinafre, é essencial escorrer bem a água para evitar que o recheio da torta fique muito úmido. Apertar o espinafre cozido pode ajudar a remover o excesso de líquido e assegurar uma textura mais firme e agradável ao recheio.
Preparo do recheio: A combinação de ricota, parmesão, creme de ricota, nozes, ovos, alho, e cebolinha cria um recheio rico e saboroso. Misturar bem esses ingredientes até obter uma massa homogênea garante que os sabores se distribuam uniformemente.
Uso da massa fillo: Manusear a massa fillo com cuidado é crucial, pois ela é delicada e pode rasgar facilmente. Manter a massa úmida cobrindo-a com um pano úmido durante o preparo ajuda a evitar que seque e quebre.
Forrar e pincelar a assadeira: Forrar a assadeira com papel manteiga não só facilita a remoção da torta após o cozimento, mas também ajuda a obter uma base mais crocante. Pincelar azeite entre as camadas da massa fillo adiciona sabor e ajuda na crocância.
Montagem da torta: Ao montar a torta, é importante distribuir o recheio uniformemente e dobrar as bordas da massa fillo para dentro, criando uma borda selada que evita o vazamento do recheio durante o cozimento.
Finalização e cozimento: Pincelar azeite por cima da torta antes de assar contribui para uma cor dourada e textura crocante. Assar em forno preaquecido a 200 ºC assegura que a torta cozinhe por igual e fique dourada e crocante.
Serviço: Esta torta de espinafre com ricota e nozes é uma excelente opção tanto para um lanche quanto para uma refeição leve, servida com uma salada de folhas frescas. Sua combinação de sabores e texturas é agradável ao paladar.
Perguntas Frequentes
Spanakopita é uma torta salgada grega feita com massa filo recheada com espinafre, queijo feta e outros ingredientes, como cebola, alho e ervas.
Refogue o espinafre com cebola e alho, misture com queijo feta esfarelado, temperos e ervas. Coloque a mistura entre camadas de massa filo untadas com azeite ou manteiga derretida. Asse em forno preaquecido até dourar e ficar crocante.
Massa filo, espinafre, queijo feta, cebola, alho, azeite ou manteiga, ovo, temperos (sal, pimenta, noz-moscada), ervas frescas (endro, hortelã).
O queijo feta é o queijo tradicionalmente usado na Spanakopita, mas você pode substituir por ricota, cottage ou outro queijo de sua preferência.
A massa filo é a massa tradicional da Spanakopita, mas você pode usar massa folhada em substituição, embora a textura e o sabor sejam diferentes.
O tempo de forno varia de acordo com o tamanho da torta e o forno utilizado, mas geralmente leva de 30 a 45 minutos em forno preaquecido a 180°C.
Sim, você pode congelar a Spanakopita antes ou depois de assada. Para congelar antes de assar, monte a torta e leve ao freezer. Para congelar depois de assada, espere esfriar completamente, corte em porções e congele.
Descongele na geladeira de um dia para o outro e aqueça no forno preaquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até aquecer por completo.
Salada grega, iogurte grego, molho tzatziki, limão.
Sim, a Spanakopita é uma receita vegetariana, rica em nutrientes e saborosa.
Sim, você pode adicionar outros queijos, como ricota ou cottage, além de legumes, como abobrinha ou cogumelos.
A Spanakopita é um prato tradicional da culinária grega, com séculos de história.
A Spanakopita requer um pouco de paciência para montar as camadas de massa filo, mas é uma receita relativamente fácil de preparar.
Utilize massa filo fresca e de boa qualidade. Unte bem as camadas de massa com azeite ou manteiga derretida para que fiquem crocantes. Escorra bem o espinafre antes de misturar com os outros ingredientes para evitar que a torta fique aguada.
Sim, a Spanakopita é uma opção saudável, rica em nutrientes e com baixo teor de gordura. O espinafre é fonte de ferro, cálcio e vitaminas, enquanto o queijo feta fornece proteínas e cálcio.
