Strogonoff Gratinado
Experimente o strogonoff gratinado, uma versão única e saborosa do clássico prato russo, com um toque crocante. Perfeito para impressionar e aquecer corações.
Ingredientes :
Modo de Preparo :
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Aquecendo a Base: Em uma panela, combine a manteiga e o azeite em fogo médio. Quando a manteiga estiver derretida e misturada ao azeite, adicione a carne e refogue até que esteja bem dourada por todos os lados.
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Adicionando Temperos: Incorpore o sal, a páprica, o tempero de sua escolha, o alho picado e a cebola cortada. Mexa bem e continue a fritar por alguns minutos para que os sabores se intensifiquem.
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Incorporando o Tomate: Adicione o tomate picado à mistura e refogue até que comece a desmanchar, integrando-se aos outros ingredientes e formando uma base saborosa.
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Misturando Outros Ingredientes: Junte o extrato de tomate, o ketchup, a mostarda, os champignons fatiados, a cenoura em rodelas, o creme de leite e o cheiro-verde picado. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a ferver.
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Preparando para Gratinar: Transfira o conteúdo da panela para um refratário. Cubra uniformemente com os queijos ralados de sua preferência, preparando a superfície para gratinar.
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Gratinando: Leve o refratário ao forno pré-aquecido e asse até que o queijo esteja dourado e borbulhante, criando uma camada gratinada deliciosa por cima do prato.
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Finalizando com Batata-Palha: Após retirar do forno, finalize o prato cobrindo com batata-palha para adicionar uma textura crocante e saborosa.
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Servindo: O prato agora está pronto para ser servido. Aproveite esta deliciosa refeição, rica em sabores e texturas. Bom apetite!
Dicas de Preparo
Combinação de gorduras: A manteiga e o azeite juntos oferecem um sabor rico e profundidade ao refogado da carne. A manteiga traz sabor e o azeite permite cozinhar em uma temperatura mais alta sem queimar.
Tempero da carne: A páprica defumada e o tempero tipo americano adicionam uma camada complexa de sabor, com notas defumadas e um toque de especiarias. É importante adicionar o sal e os temperos antes para que a carne absorva bem os sabores.
Refogado de vegetais: O alho, a cebola e o tomate formam a base clássica de sabor. Refogá-los até que comecem a desmanchar cria uma textura e um molho ricos para a carne.
Inclusão de molhos: O extrato de tomate, o ketchup e a mostarda introduzem acidez, doçura e picância ao prato, equilibrando os sabores e adicionando complexidade ao molho.
Adição de champignon e cenoura: Os champignons e a cenoura cozida trazem textura e doçura vegetal ao prato, complementando a riqueza da carne e do molho.
Uso do creme de leite: O creme de leite suaviza o molho, adicionando cremosidade e ligando todos os componentes do prato. É importante adicionar por último e não deixar ferver muito após sua inclusão para evitar que talhe.
Gratinação: A combinação de mussarela e parmesão oferece uma camada gratinada saborosa e esteticamente agradável. O parmesão traz um sabor mais intenso, enquanto a mussarela garante cremosidade.
Finalização com batata-palha: A batata-palha adicionada após a gratinação introduz uma textura crocante contrastante, elevando a experiência do prato tanto no sabor quanto na apresentação.
Serviço: Este prato é uma refeição completa e pode ser servido diretamente do refratário, ideal para ocasiões casuais ou jantares em família. Acompanhe com arroz branco para uma refeição ainda mais completa.
Armazenamento: Se houver sobras, elas podem ser armazenadas na geladeira e reaquecidas, preferencialmente no forno ou no micro-ondas, para manter a textura da batata-palha crocante.
