Tofu Crocante na Airfryer

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por Isabela França Autor: 26

Veja como fazer Tofu Crocante na Airfryer, uma receita simples e saborosa que transforma tofu em um delicioso petisco com uma textura perfeitamente crocante e dourada.

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30 min
18 Porção
Fácil
Custo Baixo
não disponivel
1 Avaliações
Tofu Crocante na Airfryer

Ingredientes :

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Modo de Preparo :

  1. Preparando o Tofu: Envolva o tofu em um pano de prato para absorver sua água. Deixe reservado.

  2. Misturando os Secos: Em um recipiente, combine o amido, a páprica e o gengibre em pó.

  3. Misturando os Líquidos: Em outro recipiente, misture o shoyu com o azeite.

  4. Cortando o Tofu: Retire o tofu do pano e corte-o em cubos.

  5. Temperando o Tofu: Tempere os cubos de tofu com a mistura de shoyu e azeite.

  6. Empanando o Tofu: Empane cada cubo de tofu na mistura de amido, garantindo que estejam bem cobertos.

  7. Descansando o Tofu: Deixe os cubos empanados descansarem por 5 minutos.

  8. Assando na Airfryer: Leve o tofu à airfryer preaquecida a 200 ºC por 15 minutos.

  9. Servindo: Uma vez assado, retire o tofu da airfryer. Está pronto para servir. Bom apetite!

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Dicas de Preparo

Preparando o Tofu: Para remover a água do tofu com mais eficácia, coloque um peso sobre o pano de prato, como um prato pesado ou livros de cozinha. Isso ajuda a pressionar o tofu e extrair mais líquido, resultando em uma textura mais firme e melhor absorção dos temperos.

Misturando os Secos: Peneire o amido de milho antes de misturá-lo com as especiarias. Isso evita a formação de grumos e garante uma cobertura mais uniforme nos cubos de tofu.

Misturando os Líquidos: Para intensificar o sabor, considere adicionar uma colher de chá de mel ou xarope de bordo à mistura de shoyu e azeite. Isso adicionará uma leve doçura, equilibrando os sabores picantes e defumados.

Cortando o Tofu: Ao cortar o tofu em cubos, tente mantê-los do mesmo tamanho para que cozinhem de maneira uniforme na airfryer. Se preferir uma textura mais crocante, corte-os em fatias mais finas.

Temperando o Tofu: Deixe os cubos de tofu marinarem na mistura de shoyu e azeite por pelo menos 10 minutos. Isso permite que os sabores se infiltrem melhor no tofu.

Empanando o Tofu: Após empanar os cubos de tofu, sacuda-os levemente para remover o excesso de amido. Isso ajuda a evitar que o amido queime na airfryer e garante uma textura mais crocante.

Descansando o Tofu: Enquanto o tofu descansa, pré-aqueça a airfryer. Isso garante que o tofu comece a cozinhar imediatamente, mantendo a crocância.

Assando na Airfryer: Vire os cubos de tofu na metade do tempo de cozimento para garantir que fiquem crocantes e dourados de todos os lados. Se necessário, ajuste o tempo de cozimento com base no seu modelo de airfryer.

Servindo: Considere servir o tofu com um molho complementar, como um molho agridoce ou de gergelim, para adicionar outra camada de sabor ao prato.

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Tabela Nutricional
Porção Quantidade por Porção % Valor Diário
Calorias 180 kcal 9%
Proteínas 12 g 16%
Carboidratos 12 g 4%
Gorduras Totais 10 g 15%
Gorduras Saturadas 1.5 g 8%
Fibras 2 g 8%
Açúcares 1 g 2%
Sódio 550 mg 23%
* Valores diários baseados em uma dieta de 2000 kcal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.

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Tofu Crocante na Airfryer: Um Toque Oriental com Sabor e Tradição

A História do Tofu: Um Tesouro da Culinária Asiática

O tofu, conhecido por sua versatilidade e textura delicada, tem uma história que remonta a mais de 2.000 anos. De acordo com registros históricos, sua origem está na China, onde um cozinheiro imperial descobriu acidentalmente que o leite de soja podia ser coalhado com sais minerais, formando um bloco macio e nutritivo. Desde então, o tofu se tornou um pilar da culinária chinesa, japonesa, coreana e vietnamita, sendo valorizado tanto por monges budistas quanto por famílias comuns.

Com o passar dos séculos, o tofu foi incorporado a diversas cozinhas ao redor do mundo, especialmente por sua riqueza em proteínas e capacidade de absorver sabores. Seu sabor neutro faz dele o ingrediente perfeito para preparações doces e salgadas, permitindo que ervas, molhos e especiarias se destaquem.

Da Tradição ao Estilo Crocante e Moderno

Se originalmente o tofu era cozido no vapor ou frito em óleo, hoje, com a popularização da airfryer, podemos prepará-lo de forma mais leve e saudável, mantendo a crocância por fora e a maciez por dentro. A combinação do shoyu, páprica defumada e gengibre em pó cria um equilíbrio perfeito entre umami, picância e defumação, realçando o sabor natural do tofu.

O uso do amido de milho na receita é o segredo para obter uma crosta crocante, sem a necessidade de fritura tradicional. Isso torna essa versão uma alternativa deliciosa e nutritiva para quem busca um lanche proteico ou um acompanhamento para pratos asiáticos.

Uma Receita Versátil

O tofu crocante na airfryer pode ser servido como petisco, como parte de uma refeição com arroz e vegetais ou até mesmo acompanhado de molhos como shoyu, teriyaki ou maionese temperada. Ele é uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada, sendo rico em proteínas, pobre em gordura e cheio de sabor.

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Perguntas Frequentes

1. Preciso prensar o tofu antes de cozinhar?

Sim! Prensar o tofu com um pano de prato ou papel-toalha ajuda a remover o excesso de água, garantindo que ele fique mais crocante ao assar.

2. Qual tipo de tofu é o melhor para essa receita?

O tofu firme ou extra firme é o mais indicado, pois contém menos água e mantém sua estrutura melhor ao assar.

3. Posso substituir o amido de milho por outro ingrediente?

Sim! Você pode usar fécula de batata, amido de mandioca ou farinha de arroz para garantir a crocância do tofu.

4. Como evitar que o tofu fique grudado na airfryer?

Para evitar que o tofu grude, unte levemente a cesta da airfryer com azeite ou utilize um tapete de silicone antiaderente.

5. Como deixar o tofu ainda mais crocante?

Deixe os cubos de tofu descansarem após empanar e borrife um pouco de azeite antes de levá-los à airfryer. Isso ajudará a formar uma crosta crocante.

6. Dá para assar o tofu no forno convencional?

Sim! Asse a 220°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

7. Quais molhos combinam com tofu crocante?

Molhos como molho agridoce, teriyaki, maionese de alho, tahine com limão ou um simples molho de iogurte combinam perfeitamente com tofu crocante.

8. Posso armazenar o tofu crocante para consumir depois?

Sim! Armazene na geladeira em um pote hermético por até 3 dias. Para reaquecer e manter a crocância, coloque na airfryer por 5 minutos a 180°C.

9. Posso usar outros temperos na receita?

Com certeza! Experimente adicionar curry, chimichurri, alho em pó ou cominho para variar o sabor do tofu.

10. O tofu pode ser congelado antes de assar?

Sim! Congelar o tofu antes de usá-lo altera sua textura, tornando-o mais firme e esponjoso, o que pode ajudar na absorção dos temperos.

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