Ingredientes :
Modo de Preparo :
Preparando o Tofu: Envolva o tofu em um pano de prato para absorver sua água. Deixe reservado.
Misturando os Secos: Em um recipiente, combine o amido, a páprica e o gengibre em pó.
Misturando os Líquidos: Em outro recipiente, misture o shoyu com o azeite.
Cortando o Tofu: Retire o tofu do pano e corte-o em cubos.
Temperando o Tofu: Tempere os cubos de tofu com a mistura de shoyu e azeite.
Empanando o Tofu: Empane cada cubo de tofu na mistura de amido, garantindo que estejam bem cobertos.
Descansando o Tofu: Deixe os cubos empanados descansarem por 5 minutos.
Assando na Airfryer: Leve o tofu à airfryer preaquecida a 200 ºC por 15 minutos.
Servindo: Uma vez assado, retire o tofu da airfryer. Está pronto para servir. Bom apetite!
Dicas do chefe
Preparando o Tofu: Para remover a água do tofu com mais eficácia, coloque um peso sobre o pano de prato, como um prato pesado ou livros de cozinha. Isso ajuda a pressionar o tofu e extrair mais líquido, resultando em uma textura mais firme e melhor absorção dos temperos.
Misturando os Secos: Peneire o amido de milho antes de misturá-lo com as especiarias. Isso evita a formação de grumos e garante uma cobertura mais uniforme nos cubos de tofu.
Misturando os Líquidos: Para intensificar o sabor, considere adicionar uma colher de chá de mel ou xarope de bordo à mistura de shoyu e azeite. Isso adicionará uma leve doçura, equilibrando os sabores picantes e defumados.
Cortando o Tofu: Ao cortar o tofu em cubos, tente mantê-los do mesmo tamanho para que cozinhem de maneira uniforme na airfryer. Se preferir uma textura mais crocante, corte-os em fatias mais finas.
Temperando o Tofu: Deixe os cubos de tofu marinarem na mistura de shoyu e azeite por pelo menos 10 minutos. Isso permite que os sabores se infiltrem melhor no tofu.
Empanando o Tofu: Após empanar os cubos de tofu, sacuda-os levemente para remover o excesso de amido. Isso ajuda a evitar que o amido queime na airfryer e garante uma textura mais crocante.
Descansando o Tofu: Enquanto o tofu descansa, pré-aqueça a airfryer. Isso garante que o tofu comece a cozinhar imediatamente, mantendo a crocância.
Assando na Airfryer: Vire os cubos de tofu na metade do tempo de cozimento para garantir que fiquem crocantes e dourados de todos os lados. Se necessário, ajuste o tempo de cozimento com base no seu modelo de airfryer.
Servindo: Considere servir o tofu com um molho complementar, como um molho agridoce ou de gergelim, para adicionar outra camada de sabor ao prato.
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