Name: Torta de banana banoffee
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: brasileira
Ingredients: 400 gramas de doce de leite, para a camada doce e cremosa; 400 gramas de nata (ou chantilly, se preferir), para leveza e textura; 200 gramas de margarina culinária, para untar e dar sabor; 10 bananas, cortadas em rodelas, para a camada de frutas; 1 pacote de biscoito maizena triturado até obter uma consistência fina, como farinha; 1 colher de chá de canela em pó, para polvilhar e aromatizar

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20 min

12 Porção

Médio

Custo Médio

Ingredientes :

400 gramas de doce de leite, para a camada doce e cremosa
400 gramas de nata (ou chantilly, se preferir), para leveza e textura
200 gramas de margarina culinária, para untar e dar sabor
10 bananas, cortadas em rodelas, para a camada de frutas
1 pacote de biscoito maizena triturado até obter uma consistência fina, como farinha
1 colher de chá de canela em pó, para polvilhar e aromatizar

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Modo de Preparo :

Preparação da Base de Biscoito

Mistura de Biscoito e Margarina: Triture o biscoito e misture-o com a margarina culinária. Utilize a ponta dos dedos para misturar até formar uma massa lisa e homogênea.
Forrando a Forma e Assando: Forre o fundo de uma forma de abrir (com fundo falso) com a massa de biscoito. Asse por 10 minutos em forno preaquecido a 180°C. Depois de assar, retire do forno e deixe a massa esfriar.

Montagem da Torta

Adição do Doce de Leite: Sobre a massa já fria, espalhe o doce de leite, alisando para criar uma camada plana e uniforme.
Distribuição das Bananas: Pique as bananas em rodelas e distribua-as sobre a camada de doce de leite.
Cobertura de Nata ou Chantilly: Coloque a nata sobre as bananas. Se preferir, bata a nata até atingir o ponto de chantilly antes de aplicar sobre a torta. Alise a superfície.
Finalização com Canela: Utilize uma peneira pequena para espalhar canela sobre a torta, garantindo uma cobertura uniforme e delicada.

Resfriamento e Serviço

Geladeira e Desenformação: Deixe a torta na geladeira por 3 horas antes de desenformar. Isso garantirá que todos os componentes estejam bem firmes e integrados, facilitando o corte e o serviço.

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Dicas do chefe

Mistura de Biscoito e Margarina: Ao triturar o biscoito, certifique-se de que ele fique bem fino para uma base mais homogênea. A mistura com a margarina deve formar uma massa que possa ser facilmente espalhada na forma.

Forrando a Forma e Assando: Pressione a massa de biscoito uniformemente no fundo da forma. O pré-assamento ajuda a firmar a base e impede que ela fique úmida com a adição dos recheios.

Adição do Doce de Leite: Espalhe o doce de leite uniformemente sobre a base de biscoito para criar uma camada consistente.

Distribuição das Bananas: As bananas devem ser cortadas em rodelas de espessura similar para garantir um cozimento uniforme e uma distribuição equilibrada.

Cobertura de Nata ou Chantilly: Se optar por usar chantilly, bata a nata até atingir o ponto desejado antes de adicionar sobre a torta.

Aplicação Uniforme: Use uma peneira para espalhar a canela, o que proporciona uma cobertura mais uniforme e delicada, além de realçar o sabor da torta.

Geladeira e Desenformação: O tempo na geladeira é essencial para que a torta firme e os sabores se integrem. Desenforme cuidadosamente para manter a estrutura da torta.