Ingredientes :
Modo de Preparo :
Preparo das Claras: Comece batendo as claras em neve até que comecem a formar uma espuma. Isso introduzirá ar na mistura, tornando-a mais leve e ajudando a massa a crescer durante o cozimento.
Adição de Ingredientes à Massa: Gradualmente, incorpore o açúcar, o coco ralado e a água às claras em neve. Continue a bater até que a mistura se torne homogênea, garantindo que os ingredientes estejam bem integrados.
Assando a Base: Despeje a massa preparada em uma forma previamente untada, distribuindo-a uniformemente pelo fundo e pelas laterais. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 15 a 20 minutos, ou até que esteja firme e levemente dourada. Deixe esfriar completamente antes de prosseguir.
Preparo da Gelatina: Hidrate a gelatina em água conforme as instruções da embalagem. Leve ao micro-ondas por 15 a 20 segundos para dissolver completamente, assegurando que não fique nenhum grumo.
Mistura para o Recheio: No liquidificador, combine o leite, o açúcar restante, mais coco ralado e o creme de leite. Bata até que a mistura fique homogênea. Sem parar de bater, adicione a gelatina dissolvida e continue processando até estar bem misturado.
Gelificação do Recheio: Transfira a mistura do liquidificador para uma vasilha e refrigere por aproximadamente 1 hora, até que comece a firmar.
Montagem da Torta: Com a base já fria e o recheio parcialmente firmado, distribua o recheio sobre a base de maneira uniforme. Use uma espátula para alisar a superfície.
Refrigeração Final: Leve a torta montada de volta à geladeira e deixe por mais 4 horas, garantindo que o recheio esteja completamente firme.
Decoração e Serviço: Finalize a torta decorando-a com coco em flocos ou tiras por cima. Esta etapa não só embeleza a sobremesa como também adiciona uma textura extra. Sirva gelada e aproveite cada pedaço. Bom apetite!
Dicas do chefe
Batendo as claras: As claras devem ser batidas até que comecem a espumar, mas não é necessário atingir picos firmes. Isso ajuda a criar uma base leve para a massa.
Adição de açúcar e coco: A mistura de açúcar com coco ralado fino adiciona doçura e textura à massa. A água ajuda a unir os ingredientes, facilitando a moldagem na forma.
Preparo da forma: Unte a forma com manteiga ou óleo e um pouco de farinha de trigo para evitar que a massa grude. Isso facilita na hora de desenformar.
Assando a massa: Monitorar o forno é essencial para evitar que a massa asse demais e fique seca. Ela deve ficar dourada, mas ainda macia ao toque.
Preparo da gelatina: A hidratação e dissolução correta da gelatina são fundamentais para a consistência final do recheio. Certifique-se de que a gelatina esteja completamente dissolvida antes de adicionar à mistura.
Batendo o recheio: Ao bater o recheio no liquidificador, procure obter uma mistura lisa e homogênea. Isso assegura que o creme fique sem grumos e com a textura desejada.
Refrigeração do recheio: Resfriar o recheio antes de adicionar à base permite que ele comece a firmar, facilitando a montagem e evitando que a base absorva muito líquido.
Montagem: Ao adicionar o recheio sobre a base, faça-o delicadamente para manter a estrutura da base intacta. Isso ajuda a criar camadas bem definidas.
Decoração: Utilize coco em flocos ou tiras para adicionar textura e um visual atraente ao prato. A decoração não só embeleza como também acrescenta uma camada extra de sabor de coco.
Servindo: Este prato é ideal servido frio, sendo uma opção refrescante para dias quentes. O tempo adicional na geladeira garante que as camadas se firmem bem, facilitando o corte.
Armazenamento: Se houver sobras, guarde em um recipiente fechado na geladeira. Consuma em até 3 dias para garantir a melhor textura e sabor.
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