Ingredientes :
Modo de Preparo :
Aquecimento do Forno: Preaqueça o forno a 220 °C (temperatura alta) para assegurar um cozimento uniforme.
Untando o Refratário: Utilize uma colher para espalhar manteiga no fundo de um refratário grande (26 cm x 34 cm), formando uma camada generosa para saborizar e untar.
Preparação das Batatas: Lave, seque e descasque as batatas. Corte-as em rodelas finas, de aproximadamente 0,5 cm, usando um fatiador de legumes ou uma faca afiada.
Montagem das Batatas no Refratário: Disponha as rodelas de batata em camada única no refratário, sobrepondo-as levemente. Tempere com uma pitada de sal.
Preparo do Leite Aromatizado: Amasse e descasque os dentes de alho. Coloque-os em uma panela com o leite e leve ao fogo médio até ferver. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Descarte os dentes de alho.
Adição do Leite às Batatas: Regue as batatas com o leite quente aromatizado, cobrindo uniformemente. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 40 minutos, ou até as batatas amaciarem.
Aquecimento do Creme de Leite: Nos últimos 5 minutos de assar as batatas, aqueça o creme de leite fresco na mesma panela do leite (sem necessidade de lavar) até começar a borbulhar. Desligue o fogo.
Finalização do Prato: Retire o refratário do forno e descarte o papel-alumínio. Regue as batatas com o creme de leite quente. Retorne ao forno para gratinar por mais 30 minutos. Sirva imediatamente após retirar do forno.
Dicas do chefe
Seleção de Batatas: Escolha batatas de tamanho médio e consistência firme, o que ajuda a manter a forma e a textura durante o cozimento.
Corte Uniforme das Batatas: Corte as batatas em rodelas de espessura uniforme para garantir um cozimento por igual e uma textura consistente.
Aromatização do Leite: Deixe os dentes de alho no leite por tempo suficiente para infundir o sabor, mas evite queimar o alho para não amargar o prato.
Temperos Equilibrados: Ajuste a quantidade de sal, pimenta e noz-moscada de acordo com o seu paladar, lembrando que esses temperos devem realçar, não dominar, o sabor das batatas.
Gratinação Perfeita: Monitorize as batatas durante a gratinação para evitar que queimem. A superfície deve ficar dourada e crocante.
Consistência do Molho: O leite e o creme de leite devem cobrir as batatas mas não as afogar, para que o prato fique cremoso sem ficar excessivamente líquido.
Serviço: Sirva as batatas gratinadas quentes, pois elas são mais saborosas e cremosas quando recém-saídas do forno.
Avalie de 0 a 5 a receita :Batata gratinada