Bolo de Batata com Carne Moída
Experimente nosso bolo de batata com carne moída, uma receita reconfortante e saborosa. Aprenda a fazer esta combinação perfeita de batatas macias e carne suculenta
Ingredientes :
Ingredientes para a Massa:
Ingredientes para o Recheio:
Modo de Preparo :
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Preparação do Purê: Esprema a batata ainda quente. Em outra panela, aqueça o leite e dissolva a maizena nele. Junte à batata espremida as gemas, a margarina e o leite com maizena. Bata as claras em neve e acrescente à mistura. Leve ao fogo médio e mexa constantemente por 6 minutos, até que o purê ganhe consistência. Retire do fogo em seguida.
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Preparação do Recheio: Comece soqueando o alho e refogando-o no azeite, junto com a cebola, até que fiquem bem dourados. Acrescente a água, o caldo de carne, o sal e a massa de tomate. Junte a carne moída e cozinhe até que fique bem sequinha, sem excesso de caldo.
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Montagem do Bolo: Unte um refratário médio com um pouco de margarina. Coloque metade do purê no fundo do refratário, formando uma camada de espessura média. Adicione a carne moída cozida sobre o purê. Cubra com a outra metade do purê. Polvilhe queijo ralado por cima.
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Assando o Bolo: Leve ao forno médio por 30 minutos, ou até que a superfície esteja gratinada e dourada. O bolo está pronto para ser servido!
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Dicas de Preparo
Cozimento das batatas: Para garantir um purê mais homogêneo e sem grumos, cozinhe as batatas inteiras e com casca. Isso evita que absorvam muita água durante o cozimento, o que pode resultar em um purê mais enxuto e saboroso.
Dissolução da maizena: Certifique-se de que o leite esteja morno ao dissolver a maizena, para evitar a formação de grumos. Uma dissolução homogênea é essencial para que o purê atinja a consistência desejada sem irregularidades.
Incorporação das claras em neve: Ao adicionar as claras em neve à mistura, faça-o delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para não perder a aeração. Isso contribui para a leveza do purê.
Refogado do Recheio: Para um sabor mais aprofundado, deixe a carne moída dourar bem antes de adicionar os demais ingredientes. Isso intensifica o sabor do recheio, proporcionando um contraste delicioso com o purê suave.
Adição de milho e ervilha: Adicione o milho e a ervilha ao final do cozimento do recheio, para preservar suas cores vivas e textura. Isso garante que os ingredientes mantenham sua integridade, enriquecendo o prato com diferentes texturas.
Montagem do Bolo: Para evitar que a base do bolo fique muito úmida, considere fazer uma primeira camada mais fina de purê e pré-assá-la por cerca de 10 minutos antes de adicionar o recheio. Isso ajuda a criar uma base mais firme e crocante.
Gratinado perfeito: Para um gratinado mais dourado e crocante, misture o queijo ralado com um pouco de pão ralado ou farinha de rosca. Isso adiciona textura e sabor ao topo do bolo, criando uma camada gratinada irresistível.
Serviço: Considere servir o bolo de batata acompanhado de uma salada de folhas verdes ou um molho de iogurte para equilibrar os sabores. Uma boa apresentação eleva a experiência, tornando o prato ainda mais apetitoso.
| Porção | Quantidade por Porção (1 fatia) | % Valor Diário |
|---|---|---|
| Calorias | 280 kcal | 14% |
| Proteínas | 18 g | 24% |
| Carboidratos | 25 g | 8% |
| Gorduras Totais | 12 g | 18% |
| Gorduras Saturadas | 5 g | 25% |
| Fibras | 3 g | 12% |
| Açúcares | 2 g | 4% |
| Sódio | 450 mg | 19% |
Notas sobre a Receita
- Uma refeição completa e equilibrada, rica em proteínas e carboidratos para fornecer energia.
- A batata garante uma textura cremosa e a carne moída adiciona um sabor marcante e suculento.
- O queijo ralado gratinado finaliza o prato com um toque especial e crocante.
- Pode ser servido acompanhado de uma salada fresca para um prato ainda mais nutritivo.
🥔 Bolo de Batata com Carne Moída: Conforto em Cada Pedaço!
O bolo de batata com carne moída é um prato que une simplicidade e sabor de forma irresistível. Com uma textura macia por dentro e uma camada dourada por fora, ele é uma excelente opção para um almoço em família ou um jantar prático e reconfortante.
Além disso, essa receita é extremamente versátil! Dependendo dos temperos e do recheio escolhido, pode ter um toque brasileiro, árabe ou até italiano. Vamos conhecer um pouco mais sobre essa delícia?
📜 Origem do Bolo de Batata Recheado
A combinação de batata e carne moída aparece em diversas culinárias ao redor do mundo. No Líbano, existe o kibbeh bil batata, uma versão do quibe onde a carne é envolvida por um purê de batatas temperado. Já na cozinha europeia, especialmente na França e no Reino Unido, encontramos pratos similares como o shepherd’s pie, uma torta salgada feita com carne moída e purê de batatas assado.
No Brasil, essa receita se popularizou com um toque bem caseiro: um purê bem temperado, recheado com carne moída refogada e gratinado no forno. O resultado? Um prato que lembra o escondidinho, mas com uma textura mais leve e fofa.
🔥 Dicas para um Bolo de Batata Perfeito
✔ Escolha a batata certa – Para um purê cremoso e firme, prefira batatas inglesas ou asterix, que contêm menos água e mais amido.
✔ Capriche no tempero da carne – Um bom refogado com cebola, alho, páprica, ervas e um toque de pimenta faz toda a diferença.
✔ Use um queijo para dar um toque extra – Parmesão ou muçarela no topo garantem aquela crostinha dourada irresistível.
✔ Ajuste a textura da massa – Se o purê estiver muito mole, adicione um pouco de maisena ou farinha para dar estrutura ao bolo.
✔ Quer um recheio mais cremoso? – Misture requeijão ou creme de ricota à carne moída para um recheio ainda mais suculento.
🍴 Variações para Todos os Gostos
🌱 Versão vegetariana – Substitua a carne moída por cogumelos refogados ou proteína de soja bem temperada.
🥩 Com frango – Frango desfiado com catupiry também é uma opção deliciosa!
🧀 Três queijos – Transforme o recheio em uma explosão de sabor misturando muçarela, provolone e requeijão cremoso.
🌶 Com toque mexicano – Adicione pimenta, milho e feijão preto à carne para uma versão inspirada na culinária mexicana.
❄ Pode Congelar?
✅ Sim! Você pode preparar o bolo de batata, montar e congelar antes de assar. Na hora de servir, leve direto ao forno, aumentando um pouco o tempo de cozimento.
Esse bolo de batata com carne moída é pura comida afetiva
Perguntas Frequentes
Sim! Você pode substituir a maizena por farinha de trigo ou fécula de batata para ajudar a dar consistência ao purê.
Se o purê estiver muito líquido, adicione um pouco mais de maizena dissolvida em leite ou cozinhe por mais tempo no fogo médio até engrossar.
Sim! Os ovos ajudam a dar estrutura e leveza ao purê, mas você pode substituí-los por uma colher de sopa de creme de leite ou requeijão para dar cremosidade.
As batatas asterix (com casca avermelhada) são as melhores para essa receita, pois têm menos água e deixam o purê mais consistente.
Sim! Você pode substituir a carne moída por frango desfiado, carne seca, cogumelos refogados ou até um mix de legumes para uma versão vegetariana.
Para uma crosta mais dourada, pincele uma gema batida sobre o purê antes de levar ao forno ou adicione um pouco de manteiga derretida sobre o queijo ralado.
Sim! Você pode montar o bolo de batata e armazená-lo na geladeira por até 24 horas antes de assar. Também pode congelá-lo por até 3 meses.
Sim! Se não quiser assar, você pode preparar a receita em uma frigideira grande com tampa, cozinhando em fogo baixo até dourar a base e esquentar bem o interior.
Ele combina muito bem com saladas frescas, arroz branco, vinagrete ou até um molho de tomate caseiro.
Sim! Se preferir, pode usar queijo fatiado, requeijão ou até uma farofa crocante de pão para finalizar.
