Modo de Preparo :

Cozimento do Frango: Em uma panela, coloque o frango e cubra com água para cozinhar. Junte o açafrão, o sal, o alho-poró e a cebola.
Desfiando o Frango: Depois de cozido, retire o frango e os temperos e utilize um processador para desfiar o frango.
Preparação do Recheio: Transfira essa mistura para um recipiente e espere esfriar em temperatura ambiente. Quando estiver fria, acrescente o milho e a maionese e mexa bem. Depois, acrescente o tomate, o queijo e o presunto. Mexa bem e tempere com sal e pimenta-do-reino. E o recheio está pronto.
Montagem da Torta: Para isso, pegue um pouco da mistura, bem pouco, e espalhe em uma assadeira com uma espátula. Essa etapa serve apenas para untar a travessa para o pão grudar. Em seguida, forre a assadeira com uma camada de pão. Depois, coloque uma parte do recheio e espalhe bem. Faça mais uma camada de pão e finalize com uma camada do recheio de frango.
Refrigeração e Finalização: Leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora. No momento em que for servir, coloque batata palha por cima, fica uma delícia e deixa um toque crocante à torta.
Serviço: Agora é só servir! Bom apetite.

Dicas do chefe

Cozimento do frango: Certifique-se de que a água cubra completamente o frango para um cozimento uniforme. O açafrão, além de cor, adiciona um sabor único. Incluir o alho-poró e a cebola na água contribui para um caldo mais aromático e saboroso, que será absorvido pelo frango.

Desfiando o frango: Utilizar um processador para desfiar o frango após o cozimento é uma maneira eficiente de obter pedaços uniformes e economizar tempo. Certifique-se de retirar os ossos e a pele antes de processar.

Esperando esfriar: Deixar a mistura de frango esfriar em temperatura ambiente antes de adicionar os demais ingredientes ajuda a manter a textura da maionese e a evitar que os vegetais cozinhem no calor residual.

Adição de ingredientes ao frango: Adicionar o milho e a maionese à mistura de frango cria uma base cremosa. O tomate, o queijo e o presunto adicionados posteriormente trazem camadas de sabor e textura.

Temporada da mistura: Ajuste o sal e a pimenta-do-reino após adicionar todos os ingredientes para garantir que o recheio esteja bem temperado. Lembre-se de que a maionese já contém sal.

Montagem da torta: Espalhar uma camada fina da mistura no fundo da assadeira ajuda a fixar a primeira camada de pão de forma, criando uma base estável para a torta.

Camadas de pão de forma: Alterne camadas de pão com o recheio para distribuir uniformemente o sabor. Pressione levemente cada camada de pão para fixar bem.

Refrigeração: Refrigerar a torta antes de servir ajuda a firmar a estrutura, facilitando o corte e melhorando a apresentação.

Adição da batata palha: Colocar a batata palha apenas no momento de servir mantém sua crocância, contrapondo a textura cremosa do recheio.

Variação de ingredientes: Experimente adicionar ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha, ao recheio para uma nota de frescor.

Escolha do pão de forma: Para uma versão mais saudável, prefira pão de forma integral ou de grãos. Eles adicionam textura e nutrientes à torta.

Uso de queijo e presunto: O queijo pode ser variado conforme o gosto, como muçarela ou provolone. O presunto pode ser substituído por peito de peru para uma versão menos gordurosa.

Serviço: Para uma apresentação mais elaborada, decore a torta com folhas de alface e rodelas de tomate ao redor antes de adicionar a batata palha. Isso adiciona cor e frescor ao prato.