Frango Satay
Tiras de frango marinadas em especiarias, grelhadas e servidas com um delicioso molho de amendoim.
Ingredientes :
Modo de Preparo :
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Marinação do Frango: Tempere os pedaços de frango com uma mistura de curry, cúrcuma, alho picado, gengibre ralado, molho de peixe, shoyu e leite de coco. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem envolvidos pela marinada. Deixe marinar por, no mínimo, 15 minutos para que os sabores se intensifiquem.
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Preparo do Molho Satay: Em uma tigela, combine pasta de amendoim, açúcar, Sriracha, shoyu, molho de peixe, suco de limão fresco e gengibre ralado. Misture bem até obter uma consistência homogênea. Este molho será servido como acompanhamento, trazendo um contraste de sabores.
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Dourando o Frango: Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e adicione os pedaços de frango marinados. Cozinhe-os até que estejam bem dourados por fora, garantindo que fiquem suculentos por dentro. Lembre-se de reservar a marinada restante para usar mais tarde, adicionando-a ao frango durante o cozimento, se desejado.
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Montagem do Prato: Arrume os pedaços de frango dourados em um prato. Decore com tiras finas de cebola roxa, folhas de coentro fresco e amendoim torrado por cima. Esta combinação de ingredientes frescos adiciona uma explosão de cores e texturas ao prato.
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Servindo: Sirva o frango acompanhado do molho satay preparado anteriormente. O molho pode ser colocado em um recipiente à parte para que cada pessoa adicione ao seu prato conforme o seu gosto. Aproveite esta deliciosa refeição, que traz uma harmonia de sabores e aromas.
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Dicas de Preparo
Marinada: Certifique-se de que o frango esteja bem coberto pela marinada para absorver todos os sabores. Marinar por mais tempo, se possível, intensifica o sabor.
Preparo do Molho Satay: Misture bem todos os ingredientes do molho para obter uma consistência homogênea. Ajuste o Sriracha conforme sua preferência para o nível de picância.
Cozimento do Frango: Cozinhe o frango em fogo médio-alto para garantir que ele fique bem dourado por fora, mas suculento por dentro.
Uso da Marinada Restante: Não descarte a marinada restante. Cozinhe-a em uma panela até ferver e use-a para adicionar mais sabor ao prato.
Decoração do Prato: A cebola roxa, o coentro e o amendoim não são apenas decorativos, mas também adicionam textura e sabor ao prato.
Serviço: Sirva o frango quente com o molho satay. O prato pode ser acompanhado de arroz ou vegetais frescos.
Variação de Ingredientes: Experimente adicionar outros vegetais à marinada, como pimentão ou abacaxi, para variar os sabores.
Armazenamento: O frango pode ser guardado na geladeira por até 2 dias e o molho satay por até 5 dias.
Opções de Acompanhamento: Para uma refeição completa, sirva com arroz de jasmim, legumes salteados ou uma salada fresca.
Adaptação para Grelhar: Se preferir, você pode grelhar o frango ao invés de fritar para um sabor defumado adicional.
| Porção | Quantidade por Porção | % Valor Diário |
|---|---|---|
| Calorias | 350 kcal | 18% |
| Proteínas | 38 g | 51% |
| Carboidratos | 10 g | 3% |
| Gorduras Totais | 17 g | 26% |
| Gorduras Saturadas | 5 g | 25% |
| Fibras | 2 g | 8% |
| Açúcares | 4 g | 8% |
| Sódio | 780 mg | 32% |
Notas sobre a Receita
- O frango ao molho satay é uma opção rica em proteínas, com um equilíbrio entre gorduras saudáveis e sabor intenso.
- O molho de amendoim adiciona cremosidade e um sabor adocicado-picante, realçado pela cúrcuma, gengibre e curry.
- O leite de coco e o amendoim garantem uma boa dose de gorduras saudáveis, enquanto o molho de peixe e shoyu contribuem para o sabor umami.
- Pode ser servido com arroz jasmim, legumes grelhados ou salada fresca para equilibrar a refeição.
Frango Satay com Molho de Amendoim: Uma Receita Tailandesa Rica em Sabores e História 🇹🇭🔥
A Origem do Satay: Uma Tradição do Sudeste Asiático
O Satay (ou Sate) é um dos pratos mais icônicos da Tailândia, Indonésia e Malásia, sendo uma deliciosa combinação de frango grelhado temperado e molho cremoso de amendoim. Sua história remonta aos tempos em que os mercadores árabes e indianos viajavam pelas rotas comerciais da Ásia e Oriente Médio, levando consigo especiarias e técnicas de preparo de carnes grelhadas.
O prato, inspirado nos kebabs do Oriente Médio, foi adaptado pelos povos do Sudeste Asiático, que usaram gengibre, curry, cúrcuma e leite de coco para dar um toque local. O grande diferencial do Satay Tailandês é o uso do molho de amendoim, uma adição que equilibra os sabores picantes, doces e salgados do prato.
Hoje, o frango satay é um dos pratos mais populares na street food da Tailândia, servido em espetinhos grelhados e acompanhado do famoso molho satay, feito com pasta de amendoim, shoyu, limão e pimenta sriracha.
O Segredo do Frango Perfeito: Marinada Rica e Suculência
O sucesso desse prato está na marinada intensa, que garante um frango ultra saboroso e macio. A combinação de curry, cúrcuma, gengibre, alho, molho de peixe, shoyu e leite de coco permite que a carne absorva todos os aromas, resultando em um sabor equilibrado e exótico.
O truque para um frango ainda mais suculento é reservar a marinada e adicioná-la ao final do cozimento, garantindo que os sabores fiquem mais acentuados e a carne mantenha sua umidade.
O Molho Satay: O Toque Cremoso e Exótico do Prato
O molho satay é um dos grandes destaques dessa receita. A pasta de amendoim, misturada com shoyu, molho de peixe, açúcar, gengibre e pimenta sriracha, cria um molho cremoso, levemente adocicado e picante, perfeito para mergulhar o frango grelhado.
Se quiser um toque mais suave, basta ajustar a quantidade de pimenta e açúcar, criando um molho equilibrado ao seu gosto.
Montagem e Finalização: Uma Explosão de Texturas
Para deixar o prato ainda mais autêntico, finalizamos com:
🧅 Tiras finas de cebola roxa – adiciona crocância e frescor.
🥜 Amendoim tostado – traz um toque crocante e realça o sabor do molho.
🌿 Coentro fresco – reforça os aromas tropicais e cítricos do prato.
O frango satay com molho de amendoim pode ser servido com arroz de jasmim, legumes grelhados ou até mesmo pão naan, tornando-se uma refeição completa e cheia de sabor.
Perguntas Frequentes
O molho satay é um molho cremoso de origem asiática feito com pasta de amendoim, molho de soja, gengibre, suco de limão e especiarias. Ele é muito usado na culinária tailandesa e indonésia.
O mínimo recomendado é 15 minutos, mas se puder deixar por 1 a 2 horas na geladeira, o sabor ficará ainda mais intenso.
Sim! Você pode usar creme de leite, leite comum ou até iogurte natural para uma textura cremosa semelhante.
Não cozinhe demais o frango e sempre doure em fogo médio-alto para selar os sucos internos. A marinada com leite de coco também ajuda a manter a umidade.
Sim! Para isso, coloque os cubos de frango na airfryer a 200°C por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo. O molho pode ser preparado separadamente.
Sim! Se não tiver molho de peixe, use shoyu ou molho inglês, que darão um sabor semelhante ao prato.
Esse frango combina muito bem com arroz jasmim, arroz integral, legumes grelhados ou até macarrão de arroz.
Sim! O molho pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, basta adicionar um pouco de água e mexer bem.
Se quiser menos picante, diminua a quantidade de molho de pimenta Sriracha. Se quiser mais picante, adicione pimenta caiena ou mais pimenta fresca picada.
Sim! Você pode usar pasta de castanha de caju ou tahine para um sabor diferente, mas a pasta de amendoim é o ingrediente mais tradicional para o molho satay.
