Frango Satay

Tiras de frango marinadas em especiarias, grelhadas e servidas com um delicioso molho de amendoim.

Publicidade

Frango Satay

Ingredientes :

Publicidade

Modo de Preparo :

  1. Marinação do Frango: Tempere os pedaços de frango com uma mistura de curry, cúrcuma, alho picado, gengibre ralado, molho de peixe, shoyu e leite de coco. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem envolvidos pela marinada. Deixe marinar por, no mínimo, 15 minutos para que os sabores se intensifiquem.

  2. Preparo do Molho Satay: Em uma tigela, combine pasta de amendoim, açúcar, Sriracha, shoyu, molho de peixe, suco de limão fresco e gengibre ralado. Misture bem até obter uma consistência homogênea. Este molho será servido como acompanhamento, trazendo um contraste de sabores.

  3. Dourando o Frango: Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e adicione os pedaços de frango marinados. Cozinhe-os até que estejam bem dourados por fora, garantindo que fiquem suculentos por dentro. Lembre-se de reservar a marinada restante para usar mais tarde, adicionando-a ao frango durante o cozimento, se desejado.

  4. Montagem do Prato: Arrume os pedaços de frango dourados em um prato. Decore com tiras finas de cebola roxa, folhas de coentro fresco e amendoim torrado por cima. Esta combinação de ingredientes frescos adiciona uma explosão de cores e texturas ao prato.

  5. Servindo: Sirva o frango acompanhado do molho satay preparado anteriormente. O molho pode ser colocado em um recipiente à parte para que cada pessoa adicione ao seu prato conforme o seu gosto. Aproveite esta deliciosa refeição, que traz uma harmonia de sabores e aromas.

Publicidade

Dicas de Preparo

Marinada: Certifique-se de que o frango esteja bem coberto pela marinada para absorver todos os sabores. Marinar por mais tempo, se possível, intensifica o sabor.

Preparo do Molho Satay: Misture bem todos os ingredientes do molho para obter uma consistência homogênea. Ajuste o Sriracha conforme sua preferência para o nível de picância.

Cozimento do Frango: Cozinhe o frango em fogo médio-alto para garantir que ele fique bem dourado por fora, mas suculento por dentro.

Uso da Marinada Restante: Não descarte a marinada restante. Cozinhe-a em uma panela até ferver e use-a para adicionar mais sabor ao prato.

Decoração do Prato: A cebola roxa, o coentro e o amendoim não são apenas decorativos, mas também adicionam textura e sabor ao prato.

Serviço: Sirva o frango quente com o molho satay. O prato pode ser acompanhado de arroz ou vegetais frescos.

Variação de Ingredientes: Experimente adicionar outros vegetais à marinada, como pimentão ou abacaxi, para variar os sabores.

Armazenamento: O frango pode ser guardado na geladeira por até 2 dias e o molho satay por até 5 dias.

Opções de Acompanhamento: Para uma refeição completa, sirva com arroz de jasmim, legumes salteados ou uma salada fresca.

Adaptação para Grelhar: Se preferir, você pode grelhar o frango ao invés de fritar para um sabor defumado adicional.

Publicidade

Tabela Nutricional
Porção Quantidade por Porção % Valor Diário
Calorias 350 kcal 18%
Proteínas 38 g 51%
Carboidratos 10 g 3%
Gorduras Totais 17 g 26%
Gorduras Saturadas 5 g 25%
Fibras 2 g 8%
Açúcares 4 g 8%
Sódio 780 mg 32%
* Valores diários baseados em uma dieta de 2000 kcal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.

Notas sobre a Receita

  • O frango ao molho satay é uma opção rica em proteínas, com um equilíbrio entre gorduras saudáveis e sabor intenso.
  • O molho de amendoim adiciona cremosidade e um sabor adocicado-picante, realçado pela cúrcuma, gengibre e curry.
  • O leite de coco e o amendoim garantem uma boa dose de gorduras saudáveis, enquanto o molho de peixe e shoyu contribuem para o sabor umami.
  • Pode ser servido com arroz jasmim, legumes grelhados ou salada fresca para equilibrar a refeição.

Publicidade

Frango Satay com Molho de Amendoim: Uma Receita Tailandesa Rica em Sabores e História 🇹🇭🔥

A Origem do Satay: Uma Tradição do Sudeste Asiático

O Satay (ou Sate) é um dos pratos mais icônicos da Tailândia, Indonésia e Malásia, sendo uma deliciosa combinação de frango grelhado temperado e molho cremoso de amendoim. Sua história remonta aos tempos em que os mercadores árabes e indianos viajavam pelas rotas comerciais da Ásia e Oriente Médio, levando consigo especiarias e técnicas de preparo de carnes grelhadas.

O prato, inspirado nos kebabs do Oriente Médio, foi adaptado pelos povos do Sudeste Asiático, que usaram gengibre, curry, cúrcuma e leite de coco para dar um toque local. O grande diferencial do Satay Tailandês é o uso do molho de amendoim, uma adição que equilibra os sabores picantes, doces e salgados do prato.

Hoje, o frango satay é um dos pratos mais populares na street food da Tailândia, servido em espetinhos grelhados e acompanhado do famoso molho satay, feito com pasta de amendoim, shoyu, limão e pimenta sriracha.

O Segredo do Frango Perfeito: Marinada Rica e Suculência

O sucesso desse prato está na marinada intensa, que garante um frango ultra saboroso e macio. A combinação de curry, cúrcuma, gengibre, alho, molho de peixe, shoyu e leite de coco permite que a carne absorva todos os aromas, resultando em um sabor equilibrado e exótico.

O truque para um frango ainda mais suculento é reservar a marinada e adicioná-la ao final do cozimento, garantindo que os sabores fiquem mais acentuados e a carne mantenha sua umidade.

O Molho Satay: O Toque Cremoso e Exótico do Prato

O molho satay é um dos grandes destaques dessa receita. A pasta de amendoim, misturada com shoyu, molho de peixe, açúcar, gengibre e pimenta sriracha, cria um molho cremoso, levemente adocicado e picante, perfeito para mergulhar o frango grelhado.

Se quiser um toque mais suave, basta ajustar a quantidade de pimenta e açúcar, criando um molho equilibrado ao seu gosto.

Montagem e Finalização: Uma Explosão de Texturas

Para deixar o prato ainda mais autêntico, finalizamos com:

🧅 Tiras finas de cebola roxa – adiciona crocância e frescor.
🥜 Amendoim tostado – traz um toque crocante e realça o sabor do molho.
🌿 Coentro fresco – reforça os aromas tropicais e cítricos do prato.

O frango satay com molho de amendoim pode ser servido com arroz de jasmim, legumes grelhados ou até mesmo pão naan, tornando-se uma refeição completa e cheia de sabor.

Publicidade

Perguntas Frequentes

1. O que é o molho satay?

O molho satay é um molho cremoso de origem asiática feito com pasta de amendoim, molho de soja, gengibre, suco de limão e especiarias. Ele é muito usado na culinária tailandesa e indonésia.

2. Preciso deixar o frango marinando por quanto tempo?

O mínimo recomendado é 15 minutos, mas se puder deixar por 1 a 2 horas na geladeira, o sabor ficará ainda mais intenso.

3. Posso substituir o leite de coco?

Sim! Você pode usar creme de leite, leite comum ou até iogurte natural para uma textura cremosa semelhante.

4. Como deixar o frango mais suculento?

Não cozinhe demais o frango e sempre doure em fogo médio-alto para selar os sucos internos. A marinada com leite de coco também ajuda a manter a umidade.

5. Posso fazer essa receita na airfryer?

Sim! Para isso, coloque os cubos de frango na airfryer a 200°C por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo. O molho pode ser preparado separadamente.

6. Dá para substituir o molho de peixe?

Sim! Se não tiver molho de peixe, use shoyu ou molho inglês, que darão um sabor semelhante ao prato.

7. O que posso servir como acompanhamento?

Esse frango combina muito bem com arroz jasmim, arroz integral, legumes grelhados ou até macarrão de arroz.

8. O molho satay pode ser armazenado?

Sim! O molho pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, basta adicionar um pouco de água e mexer bem.

9. Como ajustar o nível de picância?

Se quiser menos picante, diminua a quantidade de molho de pimenta Sriracha. Se quiser mais picante, adicione pimenta caiena ou mais pimenta fresca picada.

10. Posso substituir a pasta de amendoim?

Sim! Você pode usar pasta de castanha de caju ou tahine para um sabor diferente, mas a pasta de amendoim é o ingrediente mais tradicional para o molho satay.