Ingredientes :
Massa:
Recheio:
Modo de Preparo :
Preparação da Massa
Mistura dos Ingredientes e Cozimento: Combine todos os ingredientes da massa em uma panela e leve ao fogo. Mexa constantemente até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela, indicando que atingiu o ponto certo.
Resfriamento da Massa: Uma vez que a massa atingiu o ponto de desgrudar da panela, retire-a do fogo e reserve, permitindo que esfrie um pouco antes do próximo passo.
Preparo das Salsichas
Corte das Salsichas: Corte todas as salsichas pela metade, preparando-as para serem envolvidas na massa.
Montagem e Fritura
Enrolando as Salsichas na Massa: Unte suas mãos com um pouco de óleo e envolva cada metade da salsicha na massa, formando uma camada uniforme ao redor da salsicha.
Empanamento: Passe cada salsicha enrolada na farinha de rosca, garantindo que estejam bem cobertas por todos os lados.
Fritura: Aqueça óleo novo em uma panela. Para verificar se o óleo está na temperatura ideal para a fritura, use a dica do fósforo: jogue um fósforo no óleo e, se ele acender, significa que o óleo está quente o suficiente. Frite as salsichas até que estejam douradas e crocantes.
Dicas do chefe
Cozimento Consistente: Mexa a massa constantemente enquanto cozinha para evitar que forme grumos ou queime no fundo da panela.
Ponto da Massa: A massa está no ponto certo quando começa a desgrudar do fundo da panela. Isso indica que está cozida e pronta para ser usada.
Resfriamento da Massa: Permita que a massa esfrie o suficiente para ser manuseada, mas não muito, pois a massa quente é mais maleável.
Corte das Salsichas: Ao cortar as salsichas, tente fazê-lo uniformemente para garantir que cozinhem por igual durante a fritura.
Secagem das Salsichas: Seque as salsichas com papel toalha antes de envolvê-las na massa para garantir que a massa adira melhor.
Envolvendo as Salsichas: Ao envolver as salsichas na massa, certifique-se de que a camada de massa seja uniforme e não muito grossa.
Empanamento: A farinha de rosca deve cobrir completamente a salsicha para uma crosta crocante e uniforme.
Temperatura do Óleo: A temperatura ideal do óleo para fritura é em torno de 180°C a 190°C. Se não tiver um termômetro, o truque do fósforo pode ser útil, mas tenha cuidado ao utilizá-lo para evitar acidentes.
Fritura: Frite as salsichas em pequenas quantidades para não abaixar muito a temperatura do óleo. Isso garante uma fritura uniforme e evita que as salsichas absorvam muito óleo.
Douramento Uniforme: Vire as salsichas durante a fritura para garantir que fiquem douradas por igual.
Escorrer o Excesso de Óleo: Após fritar, coloque as salsichas empanadas sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Servindo: Sirva as salsichas empanadas quentes, acompanhadas de molhos como ketchup, mostarda ou maionese.
Armazenamento: Se sobrar, guarde as salsichas empanadas na geladeira e reaqueça no forno ou air fryer para manter a crocância.
Espero que estas dicas ajudem a tornar suas salsichas empanadas ainda mais deliciosas! Experimente e ajuste conforme o seu gosto.
Avalie de 0 a 5 a receita :Enroladinho de Salsicha