Bolovo na Airfryer

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por Isabela França Autor: 6

Experimente a receita de Bolovo na Airfryer, uma versão mais saudável e prática do tradicional petisco, combinando ovos cozidos envoltos em carne moída, crocantes e deliciosos.

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40 min
6 Unidade
Fácil
Custo Baixo
não disponivel
2 Avaliações
Bolovo na Airfryer

Ingredientes :

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Modo de Preparo :

  1. Cozinhando os Ovos: Coloque os ovos em uma panela, cubra com água e cozinhe por 10 minutos após a água começar a ferver.

  2. Preparando os Ovos: Escorra a água, descasque os ovos cozidos e reserve.

  3. Preparando a Massa de Carne: Em uma tigela, misture a carne moída, sal, pimenta, cheiro-verde, cebola, alho, farinha de trigo e azeite até formar uma massa homogênea.

  4. Moldando os Bolinhos: Pegue uma porção da massa, molde em formato de disco, coloque um ovo no centro e feche, modelando em forma de bolinha. Repita o processo com todos os ovos.

  5. Empanando os Bolinhos: Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca.

  6. Assando na Airfryer: Asse os bolinhos na airfryer preaquecida a 200 ºC por cerca de 20 minutos, virando-os na metade do tempo de cozimento.

  7. Servindo: Retire os bolinhos da airfryer e sirva. Bom apetite!

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Dicas de Preparo

Cozinhando os Ovos: Adicione uma pitada de sal à água de cozimento. Isso ajuda a facilitar o descascar dos ovos cozidos e previne que eles rachem durante o cozimento.

Preparando a Massa de Carne: Para um sabor extra, adicione uma colher de chá de molho inglês ou de soja à mistura de carne. Isso enriquece o sabor da massa.

Moldando os Bolinhos: Umedeça suas mãos com água ou azeite antes de modelar os bolinhos. Isso evita que a massa grude nas mãos e facilita o processo de moldar ao redor dos ovos.

Empanando os Bolinhos: Para uma cobertura mais crocante, misture um pouco de queijo parmesão ralado na farinha de rosca antes de empanar os bolinhos.

Assando na Airfryer: Para garantir uma cor dourada uniforme, borrife um pouco de óleo sobre os bolinhos antes de colocá-los na airfryer.

Servindo: Sirva os bolinhos com um molho de sua escolha, como um molho de tomate caseiro ou um molho de iogurte com ervas.

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Tabela Nutricional
Porção Quantidade por Porção (1 bolovo) % Valor Diário
Calorias 320 kcal 16%
Proteínas 28 g 37%
Carboidratos 15 g 5%
Gorduras Totais 18 g 28%
Gorduras Saturadas 6 g 30%
Fibras 1 g 4%
Açúcares 1 g 2%
Sódio 350 mg 15%
* Valores diários baseados em uma dieta de 2000 kcal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.

Notas sobre a Receita

  • O bolovo é uma excelente fonte de proteínas, combinando carne moída e ovo cozido.
  • A versão na airfryer reduz a quantidade de gordura, tornando-o mais saudável em comparação ao bolovo frito em óleo.
  • A farinha de rosca ou panko proporciona crocância, podendo ser substituída por uma versão integral para aumentar o teor de fibras.
  • Pode ser servido como lanche, acompanhamento ou prato principal.
  • Para um toque extra de sabor, pode-se adicionar páprica, cominho ou ervas secas na mistura da carne.

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Bolinhos de Carne com Ovo na Airfryer: Um Clássico com Raízes Britânicas e Brasileiras 🥚🔥

A História do Bolovo: Da Inglaterra aos Botecos Brasileiros

Os bolinhos de carne com ovo, conhecidos no Brasil como bolovo, têm uma origem curiosa e uma jornada gastronômica que atravessa continentes. Sua inspiração vem do tradicional Scotch Egg, criado no século XVIII, na Inglaterra. Essa iguaria britânica consiste em um ovo cozido envolto em carne temperada, empanado e frito, sendo um clássico dos pubs e lanchonetes do Reino Unido.

Já no Brasil, o bolovo se tornou uma estrela dos botecos e lanchonetes populares, especialmente em São Paulo. Com adaptações para o paladar brasileiro, a receita ganhou mais temperos, um toque de cheiro-verde e versões assadas ou feitas na airfryer, tornando-se um petisco querido entre os apreciadores de um bom lanche rústico e saboroso.

Uma Versão Mais Saudável e Prática com a Airfryer

Originalmente, o bolovo era frito em imersão, o que lhe conferia uma crosta crocante e dourada. No entanto, com a airfryer, é possível obter um resultado semelhante, mas de forma muito mais leve e saudável, sem excesso de óleo.

A carne moída temperada cria uma crosta suculenta e bem temperada ao redor do ovo, enquanto o empanamento com farinha panko ou de rosca proporciona a crocância irresistível. O toque especial do cheiro-verde e do alho realça o sabor, tornando esse petisco ainda mais saboroso e equilibrado.

Um Petisco ou Refeição Completa

O bolovo assado na airfryer pode ser servido como aperitivo, lanche reforçado ou até mesmo como prato principal, acompanhado de uma salada fresca, molhos picantes ou um purê cremoso. Além disso, combina perfeitamente com molhos como mostarda e mel, maionese temperada ou até um molho barbecue caseiro.

Seja como um petisco de boteco ou uma refeição caseira cheia de sabor, essa versão mantém viva a tradição do Scotch Egg britânico, mas com um toque de criatividade brasileira.

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Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne além da carne moída?

Sim! Você pode usar carne suína moída, frango moído ou até carne de cordeiro para variar o sabor do bolovo.

2. Como evitar que a carne rache durante o cozimento?

Certifique-se de modelar bem a carne ao redor do ovo, pressionando suavemente para que fique bem compacta. Adicionar um pouco mais de farinha de trigo pode ajudar na liga.

3. Preciso cozinhar os ovos antes de empanar?

Sim! O ideal é cozinhar os ovos até que fiquem firmes, pois eles serão apenas aquecidos na airfryer.

4. Como deixar o bolovo mais crocante?

Use farinha panko em vez de farinha de rosca e borrife um pouco de azeite sobre os bolinhos antes de levar à airfryer.

5. Dá para fazer essa receita sem farinha de trigo?

Sim! Você pode usar farelo de aveia, amido de milho ou farinha de arroz para ajudar na consistência da carne.

6. Posso congelar o bolovo antes de assar?

Sim! Depois de modelados e empanados, coloque os bolovos em uma assadeira e leve ao freezer. Após congelar, transfira para um saco plástico. Quando for assar, coloque diretamente na airfryer.

7. Quanto tempo dura o bolovo depois de pronto?

Os bolovos podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e manter a crocância, coloque na airfryer por 5 minutos a 180°C.

8. Posso assar os bolovos no forno convencional?

Sim! Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 a 35 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

9. Quais molhos combinam com bolovo?

Molho de mostarda e mel, maionese temperada, molho barbecue ou até um molho de pimenta combinam muito bem.

10. Dá para fazer uma versão low carb dessa receita?

Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou farelo de aveia e use farinha de linhaça no lugar da farinha de rosca para empanar.

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