Ingredientes :
Modo de Preparo :
Preparo da Massa: Em uma panela, misture o leite, a margarina e o caldo de sua escolha. Leve essa mistura ao fogo até que comece a ferver, formando a base líquida para a massa das coxinhas.
Adição da Farinha: Assim que a mistura ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente. Continue a mexer até que a massa se forme e comece a desgrudar do fundo da panela, indicando que está no ponto certo.
Resfriamento da Massa: Retire a massa da panela e transfira-a para uma superfície limpa e resistente ao calor. Sove a massa levemente até que ela se torne homogênea e lisa, preparando-a para ser modelada.
Modelagem das Coxinhas: Comece a modelar as coxinhas, pegando pequenas porções de massa e formando o formato tradicional. Crie um espaço no centro de cada uma para adicionar o recheio de sua escolha.
Aquecimento do Óleo: Aqueça o óleo em uma panela ou fritadeira, garantindo que esteja bem quente antes de adicionar as coxinhas para fritar. A temperatura ideal é essencial para uma fritura bem-sucedida.
Fritura: Com o óleo já quente, coloque as coxinhas cuidadosamente para fritar. Mantenha-as no óleo até que estejam douradas e crocantes, virando-as conforme necessário para um cozimento uniforme.
Escorrimento do Excesso de Óleo: Uma vez douradas, retire as coxinhas do óleo com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha. Isso ajudará a remover o excesso de óleo e manter a crocância.
Serviço: Sirva as coxinhas ainda quentes, garantindo que estejam no seu ponto mais saboroso e crocante. Acompanhe com o molho de sua preferência para uma experiência gastronômica completa.
Dicas do chefe
Dissolução do Caldo de Galinha: Certifique-se de que o tablete de caldo de galinha esteja completamente dissolvido no leite para garantir um sabor uniforme.
Temperatura do Leite: O leite deve estar quente o suficiente para derreter a margarina, mas não tão quente a ponto de queimar ou cozinhar a farinha de forma prematura.
Adição da Farinha: Ao adicionar a farinha, faça-o de uma vez e comece a mexer imediatamente para evitar a formação de grumos.
Cozimento da Massa: Cozinhe a massa até que ela se solte completamente do fundo da panela. Isso indica que ela está no ponto certo.
Sovando a Massa: Sove a massa enquanto ainda está morna para garantir uma textura lisa e sem grumos.
Resfriamento da Massa: Deixe a massa esfriar um pouco antes de começar a modelar as coxinhas para evitar queimar as mãos.
Tamanho Uniforme: Tente manter um tamanho uniforme para as coxinhas, para que cozinhem por igual.
Espaço para o Recheio: Faça um espaço suficiente para o recheio, mas sem deixar a massa muito fina.
Temperatura do Óleo: O óleo deve estar em uma temperatura média, cerca de 180°C. Se estiver muito quente, as coxinhas vão dourar por fora, mas ficarão cruas por dentro.
Fritura em Lotes: Não coloque muitas coxinhas de uma vez para fritar, pois isso pode baixar a temperatura do óleo.
Virando as Coxinhas: Vire as coxinhas durante a fritura para garantir um dourado uniforme.
Absorção de Óleo: Após a fritura, coloque as coxinhas em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Apresentação: Sirva as coxinhas em um prato bonito, acompanhadas de molho de sua escolha.
Conservação: Se sobrar, você pode guardar as coxinhas na geladeira e reaquecê-las no forno para manter a crocância.
Seguindo estas dicas, suas coxinhas ficarão deliciosas e com certeza farão sucesso! Boa sorte e bom apetite!
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