Ingredientes :
Modo de Preparo :
Marinando os Filés: Tempere os filés de frango sassami com o suco de um limão espremido, adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe-os marinando por alguns minutos para absorverem os temperos.
Preparo da Mistura para Empanar: Em um recipiente adequado, combine 1 xícara de chá de tapioca granulada com 1 xícara de chá de queijo ralado. Misture bem até que os ingredientes estejam homogeneamente integrados.
Empanando os Filés: Pegue cada filé de frango marinado individualmente e passe-o na mistura de tapioca e queijo, certificando-se de que estejam completamente cobertos por essa mistura.
Assando os Filés: Organize os filés empanados em uma assadeira previamente untada. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C. Asse por aproximadamente 30 minutos.
Dourando: Após o tempo inicial de cozimento, remova o papel alumínio e deixe os filés no forno por mais 10 minutos. Isso permitirá que a superfície dos filés dourarem e fiquem crocantes.
Servindo: Uma vez dourados e cozidos, retire os filés do forno e estão prontos para serem servidos. Aproveite essa deliciosa refeição. Bom apetite!
Dicas do chefe
Marinação do frango: O ideal é deixar os filés marinando no suco de limão, sal e pimenta por pelo menos 30 minutos. Isso permite que o frango absorva os sabores mais profundamente, resultando em filés mais saborosos.
Preparo da mistura de empanado: Ao misturar a tapioca com o queijo ralado, certifique-se de que ambos estão bem combinados. Isso garante uma crosta uniforme e saborosa em cada filé de frango.
Empanando os filés: Pressione suavemente cada filé na mistura de tapioca e queijo para que o empanado adira bem. Certifique-se de que os filés estejam completamente cobertos pela mistura para uma crosta mais crocante e saborosa.
Assadeira untada: Untar a assadeira com um pouco de óleo ou manteiga ajuda a prevenir que os filés grudem, além de contribuir para dourar a crosta de tapioca e queijo.
Uso do papel alumínio: Cobrir os filés com papel alumínio durante a primeira parte do cozimento ajuda a manter a umidade, garantindo que o frango fique suculento por dentro enquanto a crosta não queima.
Dourar sem o papel alumínio: Remover o papel alumínio nos últimos 10 minutos de cozimento permite que a crosta de tapioca e queijo fique dourada e crocante, adicionando textura ao prato.
Temperatura e tempo de forno: Monitorar o frango durante o cozimento é essencial. Dependendo do forno, os tempos podem variar. Comece a verificar o frango um pouco antes para garantir que não fique seco.
Descanso antes de servir: Deixe os filés descansarem por alguns minutos após retirá-los do forno. Isso ajuda os sucos internos a se redistribuírem, mantendo o frango mais suculento ao cortar.
Servindo: Sirva os filés com uma salada verde fresca ou legumes no vapor para uma refeição leve e equilibrada. O contraste de sabores e texturas fará desta uma refeição memorável.
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