Frango Marinado no Iogurte e Ervas | Receita na Airfryer
Frango marinado em iogurte e ervas é cozido na airfryer até ficar dourado e suculento, criando um prato saboroso com textura crocante e aromas herbáceos
Ingredientes :
Modo de Preparo :
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Preparo do Marinado: Em um recipiente, combine o suco e as raspas de um limão, adicione sal a gosto, orégano, páprica, dill, alho picado finamente e iogurte natural. Misture todos os ingredientes até que se forme uma pasta homogênea. Esta mistura servirá para marinar o frango, infundindo-o com sabores frescos e aromáticos.
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Marinação do Frango: Utilize uma faca afiada para fazer cortes superficiais na superfície do frango. Esses cortes ajudarão o marinado a penetrar melhor na carne, intensificando os sabores. Coloque o frango e o marinado dentro de um saco próprio para alimentos, assegurando que o frango esteja bem coberto pela mistura. Deixe marinar por no mínimo uma hora, permitindo que os sabores se intensifiquem.
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Preparação para Assar: Forre o fundo do cesto da airfryer com um pedaço de papel antiaderente. Esta etapa ajudará a evitar que o frango grude no cesto durante o cozimento. Coloque o frango marinado sobre o papel, preparando-o para ser assado.
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Assando o Frango: Programe a airfryer para assar a uma temperatura de 180°C. Deixe o frango assar por 15 minutos. Após este tempo, abra a airfryer com cuidado e vire o frango para que ele asse uniformemente do outro lado. Continue assando por mais 10 minutos.
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Finalizando o Assado: Para adicionar um toque final de cor e sabor, aumente a temperatura da airfryer e asse o frango por mais 3 minutos. Esta etapa ajudará a intensificar o dourado da pele, tornando-a mais crocante e saborosa.
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Servindo: Uma vez assado, sirva o frango imediatamente enquanto ainda está quente. Aproveite a combinação de sabores mediterrâneos e a textura suculenta e crocante que a airfryer proporciona ao prato. Desfrute de sua refeição.
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5 Porção
Dicas de Preparo
Marinada: Deixe o frango marinando por mais tempo, se possível. Uma marinada de várias horas, ou até mesmo durante a noite, pode ajudar a intensificar os sabores e tornar o frango ainda mais suculento.
Temperatura e Tempo de Cozimento: Certifique-se de que o frango atinja a temperatura interna segura de 74°C para garantir que esteja completamente cozido. Se necessário, ajuste o tempo de cozimento.
Variação de Ervas e Especiarias: Experimente variar as ervas e especiarias para diferentes sabores. Por exemplo, substituir o dill por alecrim ou tomilho pode dar um novo perfil de sabor ao prato.
Adição de Vegetais: Para uma refeição mais completa, considere adicionar vegetais ao cesto da airfryer junto com o frango. Pedaços de batata, cenoura ou abobrinha podem ser ótimas adições.
Cortes no Frango: Além de fazer cortes na superfície do frango, você pode também marinar o frango em pedaços menores para garantir que o marinado penetre ainda mais.
Iogurte: O uso de iogurte integral pode resultar em uma marinada mais rica e cremosa. Se quiser uma opção mais leve, opte por iogurte grego desnatado.
Finalização com Ervas Frescas: Após assar, considere polvilhar o frango com ervas frescas picadas, como salsa ou coentro, para uma explosão de frescor.
Acompanhamentos: Sirva o frango com uma salada fresca, arroz ou quinoa para uma refeição balanceada.
Conservação: Se sobrar frango, guarde em um recipiente hermético na geladeira. Ele pode ser aproveitado em saladas ou sanduíches no dia seguinte.
Essas dicas devem ajudar a realçar ainda mais o sabor e a qualidade do seu prato. Experimente e ajuste de acordo com suas preferências pessoais!
| Porção | Quantidade por Porção | % Valor Diário |
|---|---|---|
| Calorias | 280 kcal | 14% |
| Proteínas | 45 g | 60% |
| Carboidratos | 4 g | 1% |
| Gorduras Totais | 9 g | 14% |
| Gorduras Saturadas | 2 g | 10% |
| Fibras | 0.5 g | 2% |
| Açúcares | 2 g | 4% |
| Sódio | 450 mg | 19% |
Notas sobre a Receita
- Frango marinado com iogurte fica mais suculento e saboroso, pois os ácidos ajudam a amaciar a carne.
- Alto em proteínas, é ideal para dietas de ganho muscular ou controle de peso.
- O iogurte adiciona cremosidade e suaviza os temperos, enquanto o azeite garante uma textura mais dourada e crocante.
- Pode ser servido com legumes assados, arroz integral ou saladas para uma refeição equilibrada.
Peito de Frango Marinado com Iogurte na Airfryer: Suculência e Sabor Inspirados na Culinária Mediterrânea 🍗🔥
A Técnica de Marinar com Iogurte: Um Segredo Ancestral
O uso do iogurte como marinada é uma prática culinária que remonta às antigas civilizações da Índia, Grécia e Oriente Médio. Povos dessas regiões descobriram que a acidez natural do iogurte ajudava a amaciar carnes, garantindo um cozimento mais suculento e um sabor mais profundo.
Na Índia, esse método é essencial em pratos como o frango tandoori, onde o iogurte temperado com especiarias cria uma crosta aromática e macia. Já na culinária grega e turca, o iogurte é combinado com alho, ervas e limão para marinar carnes grelhadas, como o tradicional souvlaki.
O Segredo do Frango Suculento e Aromático
Muitas vezes, o peito de frango pode ficar seco quando assado, mas essa receita resolve esse problema com a marinada perfeita. A combinação de iogurte, suco de limão e azeite cria uma camada protetora que mantém a umidade da carne, enquanto o alho, o dill e a páprica adicionam um toque aromático e saboroso.
Além disso, os cortes na superfície do frango permitem que os temperos penetrem melhor, intensificando o sabor e garantindo uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora.
A Airfryer: Praticidade e Sabor sem Excesso de Gordura
A utilização da airfryer torna esse prato ainda mais saudável, eliminando a necessidade de fritura em óleo e garantindo um frango dourado e suculento em poucos minutos. A temperatura controlada permite que o iogurte forme uma leve crosta na carne, selando os sucos internos e deixando o peito de frango incrivelmente macio.
Para um acabamento perfeito, nos últimos minutos de cozimento, aumentamos a temperatura para criar um efeito grelhado, intensificando o sabor e a textura.
Uma Receita Versátil para Qualquer Ocasião
Esse peito de frango marinado na airfryer pode ser servido de várias maneiras:
🥗 Acompanhamento leve: Com salada de folhas, tomate e queijo feta.
🍚 Refeição completa: Servido com arroz integral e legumes assados.
🌮 Versão mediterrânea: Desfiado dentro de wraps ou pitas com molho tzatziki.
Se quiser um toque extra de sabor, experimente adicionar pimenta caiena para um leve ardor ou substituir o dill por alecrim ou tomilho para um aroma mais rústico.
Perguntas Frequentes
O tempo mínimo recomendado é de 1 hora, mas quanto mais tempo marinar (até 12 horas na geladeira), mais saboroso e macio o frango ficará.
O iogurte ajuda a amaciar o frango e realçar os sabores, mas pode ser substituído por creme de leite, leite de coco ou até mesmo maionese.
Evite cozinhar por muito tempo e sempre vire na metade do tempo. A marinada com iogurte e azeite também ajuda a manter a umidade do frango.
Sim! Sobrecoxas e coxas sem osso funcionam bem e tendem a ficar ainda mais suculentas do que o peito de frango.
O ideal é 180°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo. Se quiser um dourado extra, aumente para 200°C nos últimos minutos.
Se não tiver dill, pode substituir por tomilho, alecrim, salsinha ou manjericão secos.
O papel antiaderente evita que o frango grude e facilita a limpeza, mas não é obrigatório. Você pode untar levemente o cesto com azeite.
Sim! Coloque o frango e a marinada em um saco plástico e congele por até 3 meses. Para assar, descongele na geladeira antes de levar à airfryer.
Arroz integral, batatas assadas, legumes grelhados ou saladas frescas são ótimos acompanhamentos para esse frango marinado.
Sim! Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 a 35 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
