Ingredientes :
Modo de Preparo :
Marinação do Frango: Comece temperando os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino a gosto, alho picado finamente e um pouco de saquê mirin. Certifique-se de que os pedaços de frango estejam bem cobertos com os temperos. Deixe-os marinar para absorverem os sabores.
Preparo da Massa para Empanar: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento químico e o tempero de lámen apimentado. Adicione água aos poucos, misturando continuamente, até obter uma massa homogênea e sem grumos. Esta mistura será utilizada para empanar os pedaços de frango, conferindo uma textura única ao prato.
Empanando o Frango: Pegue os pedaços de frango marinados, passe-os pela massa preparada, garantindo uma cobertura uniforme, e, em seguida, pela farinha de trigo, para empanar. Este processo adiciona uma camada extra de crocância ao frango.
Fritura: Em uma panela, aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal. Quando estiver bem quente, adicione os pedaços de frango empanados. Frite-os até que estejam dourados e crocantes por fora, garantindo que fiquem cozidos por dentro sem secar.
Preparo do Alho: Paralelamente, em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e doure o alho laminado. Esta etapa realçará o aroma e sabor do alho, adicionando uma camada de sabor ao prato final.
Finalização: Após fritar, escorra o frango em papel-toalha para remover o excesso de óleo. Em seguida, misture os pedaços de frango fritos com o alho laminado dourado, garantindo que os sabores se combinem harmoniosamente.
Servindo: Sirva o frango empanado e frito, decorando com cebolinha picada a gosto por cima. A cebolinha adiciona uma frescura e um toque de cor ao prato, complementando os sabores ricos e crocantes do frango.
Dicas do chefe
Marinada do Frango: Deixe o frango marinando por pelo menos 30 minutos para que os sabores sejam bem absorvidos.
Preparação da Massa: Certifique-se de que a massa esteja lisa e sem grumos. A consistência deve ser suficiente para cobrir os pedaços de frango, mas não tão espessa que fique pesada.
Empanamento: Cubra os pedaços de frango uniformemente com a massa e depois com a farinha para empanar. Isso cria uma crosta crocante e saborosa.
Fritura: Aqueça o óleo a uma temperatura de 180°C para garantir que o frango fique crocante por fora e cozido por dentro. Não sobrecarregue a panela com muitos pedaços de uma vez.
Dourar o Alho: Doure o alho lentamente para liberar seu sabor sem queimar.
Escorrer o Frango: Escorra o frango em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Mistura com Alho: Misture o frango frito com o alho dourado para adicionar uma camada extra de sabor.
Decoração com Cebolinha: A cebolinha adiciona não apenas sabor, mas também um toque de cor ao prato.
Serviço: Sirva o frango imediatamente após o preparo para garantir que esteja crocante.
Variações: Experimente adicionar outros temperos ou ervas para variar o sabor.
Armazenamento: Se sobrar, você pode armazenar o frango na geladeira, mas ele pode perder a crocância.
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