Fricassê de Frango

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por Isabela França Autor: 9

Prepare um delicioso fricassê de frango de maneira descomplicada com a ajuda do liquidificador. Esta receita fácil combina simplicidade com sabor

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45 min
5 Porção
Médio
Custo Médio
não disponivel
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Fricassê de Frango

Ingredientes :

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Modo de Preparo :

  1. Preparo do Creme de Milho: No liquidificador, combine o milho, o requeijão, o creme de leite e uma pitada de água. Bata até obter um creme liso e homogêneo, garantindo que todos os ingredientes estejam bem integrados para formar uma base cremosa e rica em sabor.

  2. Refogado de Frango: Em uma panela, refogue o frango desfiado com as azeitonas e um toque de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura adquira uma textura espessa, garantindo que o frango esteja bem temperado e cheio de sabor.

  3. Montagem do Prato: Transfira a mistura de frango refogado para uma assadeira, espalhando de forma uniforme. Cubra generosamente com queijo mussarela e finalize com uma camada uniforme de batata palha para adicionar crocância.

  4. Gratinando no Forno: Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse até que o queijo derreta e comece a borbulhar, formando uma superfície dourada e apetitosa. Este passo é crucial para alcançar a textura e o sabor gratinado que fazem deste prato uma delícia.

  5. Servindo o Prato: Sirva este prato incrível acompanhado de arroz branco fresco. A combinação do creme de milho, do frango e da crocância da batata palha com o arroz cria uma refeição que é ao mesmo tempo simples e extraordinariamente saborosa, ideal para impressionar em qualquer ocasião.

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Dicas de Preparo

Preparo do Creme de Milho: Para intensificar o sabor do creme de milho, considere adicionar uma colher de chá de açúcar ao bater os ingredientes. O açúcar ajuda a realçar a doçura natural do milho, equilibrando os sabores do prato.

Refogado de Frango: Para adicionar mais sabor ao frango, inclua alho picado e cebola durante o refogado. Esses ingredientes contribuem para uma base aromática que acentua o sabor do frango desfiado.

Montagem do Prato: Antes de adicionar a camada de queijo mussarela, espalhe uma camada do creme de milho sobre o frango desfiado. Isso não apenas adiciona sabor, mas também umidade, garantindo que o frango permaneça suculento durante o assado.

Gratinando no Forno: Para um gratinado perfeito, considere utilizar o grill do forno nos últimos minutos de cozimento. Isso ajuda a criar uma camada superior dourada e crocante sem cozinhar demais o interior do prato.

Servindo o Prato: Ao servir, decore com um pouco de salsinha picada ou cebolinha verde para adicionar uma nota de cor e frescor ao prato, complementando os sabores ricos do creme de milho e frango.

Variações do Prato: Para uma variação nutritiva, adicione legumes como cenoura ralada ou ervilhas durante o refogado do frango. Isso introduz uma textura adicional e aumenta o valor nutritivo do prato.

Dica de Armazenamento: Se houver sobras, cubra a assadeira com filme plástico ou alumínio e armazene na geladeira. Para reaquecer, basta levar ao forno ou micro-ondas, garantindo que o prato retorne à sua textura ideal.

Uso de Batata Palha: Para garantir que a batata palha permaneça crocante, adicione-a somente após o prato ser retirado do forno, pouco antes de servir. Isso evita que ela absorva umidade e perca sua textura característica.

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Tabela Nutricional
Porção Quantidade por Porção (aprox. 250g) % Valor Diário
Calorias 420 kcal 21%
Proteínas 35 g 47%
Carboidratos 26 g 9%
Gorduras Totais 22 g 34%
Gorduras Saturadas 11 g 55%
Fibras 3 g 12%
Açúcares 5 g 10%
Sódio 780 mg 32%
* Valores diários baseados em uma dieta de 2000 kcal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.

Notas sobre a Receita

  • Refeição completa e equilibrada, combinando proteínas, carboidratos e gorduras saudáveis.
  • O creme de milho adiciona um toque adocicado e cremoso, complementando bem o frango.
  • O requeijão e o parmesão garantem cremosidade e sabor, mas podem ser substituídos por versões mais leves para reduzir calorias.
  • A batata palha adiciona crocância, mas pode ser usada em menor quantidade para reduzir gorduras.
  • Pode ser servido com arroz branco, arroz integral ou legumes grelhados para uma refeição completa.

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Frango Cremoso com Creme de Milho: Uma Receita com História e Tradição

A Origem do Frango Cremoso: Uma Receita de Família

O frango cremoso com creme de milho é um daqueles pratos que aquecem o coração e trazem lembranças das refeições em família. Essa combinação surgiu da necessidade de criar receitas saborosas e nutritivas com ingredientes acessíveis, sendo muito popular em almoços de domingo e festas de família.

Inspirado nos clássicos gratinados franceses e nas receitas de frango ensopado das cozinhas brasileiras, esse prato ganhou seu espaço na mesa ao unir textura cremosa, sabor marcante e um toque crocante da batata palha. Ele carrega a tradição dos pratos que passam de geração em geração, sempre com um toque especial de quem cozinha.

O Creme de Milho: Um Toque de Doçura e Suavidade

O milho, um dos principais ingredientes da culinária brasileira, tem suas raízes na alimentação indígena. Desde os tempos coloniais, era usado em diversas receitas, como pamonhas, canjicas e mingaus. Aqui, ele é transformado em um creme aveludado, que equilibra o sabor do frango temperado e traz um contraste perfeito de sabores.

A mistura do creme de leite com o milho batido lembra pratos típicos do interior, onde as cozinheiras costumavam criar molhos espessos para acompanhar carnes e garantir uma refeição rica e saborosa. O toque do caldo de galinha intensifica os aromas e realça o sabor adocicado natural do milho.

O Frango Cremoso: Uma Influência da Culinária Internacional

O preparo do frango cremoso leva mostarda e champignon, ingredientes que remetem a pratos europeus, como o tradicional strogonoff russo. No entanto, essa versão traz um toque genuinamente brasileiro, utilizando requeijão cremoso e parmesão para dar mais cremosidade e um sabor encorpado.

O uso do extrato de tomate também é uma herança da cozinha italiana, trazendo acidez e um tom avermelhado ao frango desfiado, tornando a receita ainda mais saborosa. Já a salsinha fresca e a pimenta-do-reino adicionam um toque final de aroma e frescor ao prato.

A Crocância da Batata Palha: Um Clássico Brasileiro

O toque final desse prato é a batata palha crocante, um ingrediente muito popular no Brasil desde o século XX, quando se tornou um acompanhamento indispensável para pratos com frango, carne e até arroz. A textura crocante contrasta perfeitamente com a cremosidade do recheio, tornando cada garfada ainda mais deliciosa.

Esse frango cremoso com creme de milho é perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar reconfortante em família. Pode ser servido acompanhado de arroz branco ou uma salada fresca, criando uma refeição completa e equilibrada.

Ao preparar esse prato, você estará revivendo uma tradição de gerações, onde o sabor e o carinho são os principais ingredientes. É uma receita que une simplicidade e sofisticação, trazendo o melhor da cozinha caseira brasileira para a sua mesa.

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Perguntas Frequentes

1. Posso substituir o creme de leite no creme de milho?

Sim! Você pode usar leite de coco, requeijão ou até um pouco de iogurte natural para deixar o creme mais leve.

2. Dá para fazer essa receita sem liquidificador?

Sim! O creme de milho pode ser amassado com um garfo ou deixado inteiro para um efeito mais rústico.

3. Como deixar o frango mais cremoso?

Adicione mais requeijão ou um pouco de cream cheese. Também é possível colocar um pouco mais de leite e cozinhar em fogo baixo.

4. O que posso usar no lugar do champignon?

Se não quiser usar champignon, pode substituir por palmito, ervilhas, brócolis ou simplesmente deixar sem.

5. Posso fazer essa receita com antecedência?

Sim! Você pode preparar o frango e o creme de milho com até 2 dias de antecedência e armazenar na geladeira. Monte o prato e adicione a batata palha apenas na hora de servir.

6. Essa receita pode ser congelada?

Sim, mas sem a batata palha. Monte o frango com o creme de milho em um recipiente e congele por até 3 meses. Na hora de servir, aqueça e adicione a batata palha fresca.

7. Como deixar a receita mais saudável?

Substitua o creme de leite por creme de ricota, o requeijão por cottage e use batata-doce palha ou castanhas trituradas no lugar da batata palha tradicional.

8. O que posso servir como acompanhamento?

Essa receita combina bem com arroz branco, arroz à grega, saladas frescas e até uma farofa crocante.

9. Posso substituir a batata palha?

Sim! Você pode usar chips de mandioca, batata doce assada crocante ou até queijo parmesão ralado gratinado por cima.

10. Dá para assar essa receita no forno?

Sim! Depois de montar, leve ao forno a 180°C por 15 a 20 minutos para gratinar antes de adicionar a batata palha.

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