Ingredientes :
Modo de Preparo :
Preparo com Leite, Açúcar e Fermento: Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe a mistura descansar por 15 minutos.
Adição do Ovo e Farinha e Início da Sova: Acrescente o ovo e a farinha de trigo à mistura. Tempere com sal e comece a sovar a massa por aproximadamente 10 minutos.
Inclusão da Manteiga na Massa: Adicione a manteiga à massa e continue sovando por mais 5 minutos.
Descanso da Massa: Coloque a massa em uma tigela levemente untada. Cubra e deixe-a dobrar de volume.
Preparação das Bolinhas: Transfira a massa para uma bancada untada com óleo. Divida a massa em 8 partes iguais e boleie cada uma delas.
Acomodação na Air Fryer: Com a air fryer desligada, coloque as bolinhas de massa no cesto forrado com papel-manteiga untado.
Segundo Descanso das Bolinhas: Feche a gaveta da air fryer e deixe a massa crescer por mais 30 minutos.
Pincelando com Gema de Ovo: Abra a gaveta e pincele a gema misturada com leite sobre as bolinhas.
Primeira Etapa de Assado: Ligue a air fryer a 180 °C e asse por 7 minutos.
Segunda Etapa de Assado com Temperatura Reduzida: Reduza a temperatura para 150 °C e continue assando por mais 8 minutos ou até que as bolinhas estejam douradas.
Servindo: Os pãezinhos estão prontos para serem servidos. Aproveite!
Dicas do chefe
Preparo com Leite, Açúcar e Fermento: Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo. A temperatura ideal é entre 35 e 37°C.
Adição do Ovo e Farinha e Início da Sova: Adicione a farinha gradualmente para facilitar a incorporação. Peneire a farinha para tornar a massa mais leve e aerada.
Inclusão da Manteiga na Massa: Adicione a manteiga em temperatura ambiente para facilitar a mistura. A manteiga deve ser integrada completamente na massa para obter uma textura uniforme.
Descanso da Massa: Coloque a massa em um lugar quente e livre de correntes de ar para um crescimento mais eficiente. Cobrir com um pano úmido ou filme plástico ajuda a manter a umidade.
Preparação das Bolinhas: Ao bolear a massa, tente manter um tamanho uniforme para garantir um cozimento uniforme.
Acomodação na Air Fryer: Deixe um espaço entre as bolinhas para permitir a circulação do ar e um crescimento uniforme.
Segundo Descanso das Bolinhas: O segundo descanso é crucial para obter um pão leve e fofo. Não apresse este processo.
Pincelando com Gema de Ovo: Misture bem a gema com o leite para obter uma cobertura lisa e dourada.
Primeira Etapa de Assado: Evite abrir a air fryer durante o assado para manter uma temperatura constante.
Segunda Etapa de Assado com Temperatura Reduzida: Reduzir a temperatura ajuda a cozinhar o pão por dentro sem queimar o exterior.
Servindo: Sirva os pãezinhos quentes, ideais com manteiga, geleias ou como base para mini sanduíches.
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