Ingredientes :
Modo de Preparo :
Tempere os Filés de Frango: Posicione os filés de frango em um refratário e tempere-os com sal a gosto e alho picado finamente. Essa etapa é crucial para garantir que o frango absorva os sabores antes de ser cozido.
Doure os Filés: Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione um pouco de manteiga. Quando a manteiga estiver derretida e quente, coloque os filés de frango e doure-os cuidadosamente de ambos os lados até que estejam bem cozidos. Remova os filés da frigideira e reserve em um prato.
Refogado de Azeitonas: Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de manteiga. Quando derreter, adicione as azeitonas picadas e refogue-as até que estejam aromáticas.
Preparação do Molho: Acrescente o suco de limão à frigideira e, em seguida, junte os tomates picados. Refogue a mistura até que os tomates se desfaçam ligeiramente e comecem a formar um molho. Misture bem para combinar os sabores.
Finalização do Molho: Quando o molho estiver pronto, salpique salsinha fresca picada por cima e desligue o fogo. A salsinha adicionará um toque fresco e aromático ao prato.
Servindo: Distribua o molho preparado sobre os filés de frango reservados. Certifique-se de cobrir bem cada filé com o molho para que o sabor seja absorvido. Sirva imediatamente e desfrute de uma refeição saborosa e nutritiva. Bom apetite!
Dicas do chefe
Marinada de frango: Antes de temperar, deixe os filés de frango marinando no suco de limão por pelo menos 30 minutos para amaciar e realçar o sabor.
Tempero do frango: Além do sal e alho, considere adicionar um pouco de pimenta-do-reino ou páprica para dar uma camada extra de sabor aos filés.
Dourando o frango: Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar os filés. Isso ajudará a selar os sucos, mantendo o frango suculento.
Uso da manteiga: A manteiga pode ser combinada com um fio de azeite para aumentar o ponto de fumaça, evitando que a manteiga queime durante o dourado dos filés.
Refogado de tomate e azeitona: Para um molho mais rico, adicione um toque de orégano ou manjericão durante o refogado de tomate e azeitonas.
Acidez do molho: Ajuste a acidez do molho com um pouco de açúcar, se necessário, para equilibrar o sabor do limão e do tomate.
Finalização do prato: Ao servir, considere adicionar um fio de azeite extravirgem sobre os filés e o molho para um brilho extra e sabor acentuado.
Acompanhamentos: Sirva os filés de frango com arroz branco, quinoa ou uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
Variação do molho: Para um molho mais encorpado, experimente adicionar um pouco de caldo de frango ou creme de leite ao refogado.
Uso de ervas: A salsinha pode ser substituída ou complementada com outras ervas frescas como coentro ou cebolinha para variar o sabor.
Armazenamento: Se houver sobras, guarde em um recipiente hermético na geladeira e consuma em até dois dias para melhor sabor.
Reaquecimento: Para reaquecer, prefira o forno ou uma frigideira ao invés do micro-ondas, para manter a textura desejada do frango e do molho.
Dica extra de sabor: Para um toque gourmet, adicione um pouco de vinho branco ao molho antes de adicionar os tomates, deixando reduzir para acentuar os sabores.
Apresentação do prato: Ao montar o prato, coloque os filés e cubra generosamente com o molho, decorando com mais salsinha picada para um visual atraente.
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