Peito de Frango com Tomate e Azeitonas
Aprenda a fazer um peito de frango com tomate e azeitonas, um prato leve, saboroso e fácil de preparar. Ideal para quem busca uma refeição saudável e deliciosa.
Ingredientes :
Modo de Preparo :
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Tempere os Filés de Frango: Posicione os filés de frango em um refratário e tempere-os com sal a gosto e alho picado finamente. Essa etapa é crucial para garantir que o frango absorva os sabores antes de ser cozido.
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Doure os Filés: Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione um pouco de manteiga. Quando a manteiga estiver derretida e quente, coloque os filés de frango e doure-os cuidadosamente de ambos os lados até que estejam bem cozidos. Remova os filés da frigideira e reserve em um prato.
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Refogado de Azeitonas: Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de manteiga. Quando derreter, adicione as azeitonas picadas e refogue-as até que estejam aromáticas.
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Preparação do Molho: Acrescente o suco de limão à frigideira e, em seguida, junte os tomates picados. Refogue a mistura até que os tomates se desfaçam ligeiramente e comecem a formar um molho. Misture bem para combinar os sabores.
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Finalização do Molho: Quando o molho estiver pronto, salpique salsinha fresca picada por cima e desligue o fogo. A salsinha adicionará um toque fresco e aromático ao prato.
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Servindo: Distribua o molho preparado sobre os filés de frango reservados. Certifique-se de cobrir bem cada filé com o molho para que o sabor seja absorvido. Sirva imediatamente e desfrute de uma refeição saborosa e nutritiva. Bom apetite!
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Dicas de Preparo
Marinada de frango: Antes de temperar, deixe os filés de frango marinando no suco de limão por pelo menos 30 minutos para amaciar e realçar o sabor.
Tempero do frango: Além do sal e alho, considere adicionar um pouco de pimenta-do-reino ou páprica para dar uma camada extra de sabor aos filés.
Dourando o frango: Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar os filés. Isso ajudará a selar os sucos, mantendo o frango suculento.
Uso da manteiga: A manteiga pode ser combinada com um fio de azeite para aumentar o ponto de fumaça, evitando que a manteiga queime durante o dourado dos filés.
Refogado de tomate e azeitona: Para um molho mais rico, adicione um toque de orégano ou manjericão durante o refogado de tomate e azeitonas.
Acidez do molho: Ajuste a acidez do molho com um pouco de açúcar, se necessário, para equilibrar o sabor do limão e do tomate.
Finalização do prato: Ao servir, considere adicionar um fio de azeite extravirgem sobre os filés e o molho para um brilho extra e sabor acentuado.
Acompanhamentos: Sirva os filés de frango com arroz branco, quinoa ou uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
Variação do molho: Para um molho mais encorpado, experimente adicionar um pouco de caldo de frango ou creme de leite ao refogado.
Uso de ervas: A salsinha pode ser substituída ou complementada com outras ervas frescas como coentro ou cebolinha para variar o sabor.
Armazenamento: Se houver sobras, guarde em um recipiente hermético na geladeira e consuma em até dois dias para melhor sabor.
Reaquecimento: Para reaquecer, prefira o forno ou uma frigideira ao invés do micro-ondas, para manter a textura desejada do frango e do molho.
Dica extra de sabor: Para um toque gourmet, adicione um pouco de vinho branco ao molho antes de adicionar os tomates, deixando reduzir para acentuar os sabores.
Apresentação do prato: Ao montar o prato, coloque os filés e cubra generosamente com o molho, decorando com mais salsinha picada para um visual atraente.
| Porção | Quantidade por Porção (1 filé) | % Valor Diário |
|---|---|---|
| Calorias | 190 kcal | 10% |
| Proteínas | 30 g | 40% |
| Carboidratos | 3 g | 1% |
| Gorduras Totais | 7 g | 11% |
| Gorduras Saturadas | 3 g | 15% |
| Fibras | 1 g | 4% |
| Açúcares | 1 g | 2% |
| Sódio | 420 mg | 18% |
Notas sobre a Receita
- O frango grelhado é uma excelente fonte de proteínas magras, sendo ideal para dietas equilibradas.
- O molho de tomate e azeitonas adiciona um sabor mediterrâneo e complementa bem o prato.
- A manteiga traz um toque de cremosidade, mas pode ser substituída por azeite para uma versão mais leve.
- Pode ser servido com arroz integral, legumes grelhados ou uma salada fresca para uma refeição mais completa.
Frango ao Molho de Tomate e Azeitonas: Uma Receita com Tradição Mediterrânea
Uma Receita Simples com História e Sabor
O frango ao molho de tomate e azeitonas é um prato que combina ingredientes acessíveis e sabor marcante, remetendo à tradição mediterrânea e às influências da culinária brasileira. Essa receita é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem criar uma refeição sofisticada e cheia de aroma.
A combinação de frango, tomate e azeitonas é muito comum em países como Itália, Espanha e Grécia, onde os sabores frescos e naturais são valorizados. No Brasil, essa mistura foi incorporada e ganhou variações em diferentes regiões, tornando-se uma opção prática e saborosa para o dia a dia.
O Papel dos Ingredientes na Receita
Cada ingrediente desse prato tem uma função essencial para equilibrar os sabores e proporcionar uma experiência gastronômica completa:
- Filé de frango: O protagonista do prato, uma proteína leve e versátil, perfeita para absorver os temperos e o molho.
- Suco de limão: Um toque de acidez que realça o sabor da carne e amacia os filés, garantindo mais suculência.
- Tomate: A base do molho, trazendo doçura natural e frescor ao prato. Quando cozido, o tomate libera um caldo encorpado e aromático.
- Azeitonas: Um toque salgado e levemente ácido, que contrasta perfeitamente com a doçura do tomate e a leveza do frango.
- Alho e salsinha: Ingredientes essenciais para dar aroma e um sabor fresco ao prato.
- Manteiga: Garante um dourado perfeito ao frango e adiciona cremosidade ao molho.
A Influência Mediterrânea na Culinária Brasileira
A culinária mediterrânea é conhecida pelo uso de azeite, tomates, ervas frescas e frutos do mar ou aves. Essa combinação de ingredientes chegou ao Brasil com os imigrantes italianos, portugueses e espanhóis, sendo incorporada às receitas do dia a dia.
No Brasil, a mistura de molhos à base de tomate com carnes brancas se tornou comum, resultando em pratos como o frango à pizzaiolo e o frango ensopado com tomate e ervas. Essa versão, porém, mantém a leveza e a rapidez no preparo, sendo ideal para refeições práticas e saudáveis.
Sugestões para Acompanhar o Prato
Esse frango ao molho de tomate e azeitonas pode ser servido com diversos acompanhamentos, tornando a refeição ainda mais completa e equilibrada:
- Arroz branco ou integral, para absorver bem o molho e complementar a leveza do prato.
- Purê de batata ou mandioca, criando uma combinação cremosa e saborosa.
- Uma salada de folhas verdes, trazendo frescor e leveza para equilibrar os sabores.
- Pão rústico ou torradas, perfeitos para aproveitar o molho encorpado.
Uma Receita para Todas as Ocasiões
Seja para um almoço rápido e nutritivo, um jantar especial ou até mesmo uma refeição leve e equilibrada, esse frango ao molho de tomate e azeitonas é uma escolha certeira.
Ao prepará-lo, você estará trazendo para sua mesa uma receita com influência mediterrânea, adaptada à simplicidade e ao sabor brasileiro.
Perguntas Frequentes
Sim! Você pode usar azeite de oliva para uma versão mais saudável ou margarina para uma opção mais acessível.
Evite cozinhar o frango por tempo excessivo. Grelhe até dourar e finalize no molho para manter a suculência.
Sim! Essa receita também fica ótima com filé de tilápia, peito de peru ou lombo suíno.
Azeitonas verdes deixam o prato mais suave, enquanto as pretas dão um sabor mais intenso.
Se quiser um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de extrato de tomate ou deixe o tomate cozinhar por mais tempo.
Sim! Asse os filés a 180°C por 15 minutos e prepare o molho separadamente no fogão para depois cobrir o frango.
Sim! Você pode congelar os filés grelhados sem o molho e preparar o molho na hora de servir.
Arroz branco, batatas assadas, purê de batata ou uma salada verde são ótimos acompanhamentos.
Sim! Tomate pelado enlatado pode ser usado para um molho mais intenso e encorpado.
Você pode adicionar páprica, pimenta-do-reino, orégano ou até um toque de pimenta calabresa para mais sabor.
