Risoto de presunto cru com figo

Ingredientes :

• 1 L de caldo de legumes caseiro
• 30 gramas de presunto cru
• 50 gramas de parmesão ralado
• 50 gramas de manteiga gelada
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 2/3 xícara de chá de vinho branco
• 4 colheres de sopa de queijo cremoso
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 figos cortados em cubos
• 1/2 cebola picada
• Azeite e sal a gosto