Ingredientes :
Modo de Preparo :
Temperando a Carne Moída: Em uma tigela grande, misture a carne moída com sal, chimichurri, fumaça líquida e cheiro-verde picado. Misture bem até que os temperos estejam uniformemente distribuídos pela carne. Deixe a carne temperada descansar por 20 minutos para absorver os sabores.
Preparando o Recheio de Mussarela: Corte a mussarela em cubos pequenos. Esses cubos serão usados para rechear as bolinhas de carne, adicionando um núcleo derretido e saboroso ao prato.
Formando as Bolinhas: Pegue porções da carne moída temperada e achate-as para formar discos. Coloque um cubo de mussarela no centro de cada disco e, cuidadosamente, feche a carne ao redor do queijo, formando bolinhas. Certifique-se de que o queijo esteja completamente envolto pela carne para evitar vazamentos durante o cozimento.
Envolvendo com Bacon: Envolva cada bolinha de carne com uma fatia de bacon, usando um palito para segurar o bacon no lugar. O bacon adicionará uma camada extra de sabor e textura às bolinhas.
Assando: Coloque as bolinhas preparadas em uma forma untada com azeite. Asse em forno pré-aquecido até que o bacon esteja dourado e crocante, e as bolinhas de carne estejam cozidas por dentro. O tempo de cozimento pode variar, então fique atento ao forno.
Servindo: Uma vez douradas e cozidas, retire as bolinhas de carne do forno. Elas estão prontas para serem servidas. Desfrute deste delicioso prato que combina a suculência da carne moída, o sabor intenso do bacon e o toque derretido da mussarela. Bom apetite!
Dicas do chefe
Temporada da carne moída: A combinação de sal, chimichurri e fumaça líquida traz um sabor robusto e uma nota defumada à carne. Permitir que a carne descanse com os temperos por 20 minutos ajuda a intensificar os sabores.
Inclusão da mussarela: O queijo mussarela no centro das bolinhas de carne adiciona um núcleo derretido e saboroso ao prato. Certifique-se de que o queijo esteja totalmente envolvido pela carne para evitar que vaze durante o cozimento.
Envoltório de bacon: O bacon não só adiciona uma camada extra de sabor e textura, mas também ajuda a manter as bolinhas de carne úmidas durante o cozimento. Utilize um palito para assegurar que o bacon fique no lugar.
Assando as bolinhas de carne: Assegure-se de que a forma esteja bem untada para evitar que as bolinhas grudem. O azeite ajudará a criar uma superfície antiaderente, além de contribuir com sabor.
Controle de temperatura: Monitore as bolinhas de carne enquanto assam para garantir que o bacon fique crocante sem queimar e a carne cozinhe por igual. Virar as bolinhas na metade do tempo de cozimento pode ajudar a dourar uniformemente.
Finalização e servir: Após retirar do forno, deixe as bolinhas de carne descansarem por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam e o queijo no interior se estabilize.
Acompanhamentos: Sirva as bolinhas de carne com uma seleção de molhos para mergulhar, como barbecue, mostarda e mel, ou um molho de alho cremoso. Um acompanhamento de salada verde ou legumes assados complementa bem o prato.
Armazenamento: Se houver sobras, elas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente fechado por até dois dias. Para reaquecer, coloque no forno ou na air fryer para manter a textura crocante do bacon.
Variações: Experimente variar os queijos no centro das bolinhas ou adicionar ingredientes como cebola caramelizada ou pimentões picados à mistura de carne para diferentes perfis de sabor.
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