Risoto de queijo coalho e parma

Ingredientes :

• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1/4 de xícara de cháde vinho branco seco
• 1 e 1/2 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de manteiga gelada
• 1/4 de xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 100 gramas de presunto tipo Parma
• 60 gramas de queijo coalho
• Cebolinha picada a gosto